1月21日（土）正午、銀座に、1850年からスイスのローザンヌで続く老舗ショコラティエ「Blondel Ginza ブロンデル銀座」がオープンします。 創業者、エドリアン・ブロンデル氏から続く伝統の製法、レシピでチョコレートを作り続けているお店です。 21日のオープン日は、お買い上げの先着100名様 . . .

2012年1月25日（水）～30日（月）、伊勢丹新宿店で、パリ発のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ」が開催されます。 特設サイトがこちらにオープンしています。 「サロン・デュ・ショコラ」日本上陸10周年を迎える2012年は、「10 desire」（10の望み）をテーマに、趣向に富んだ限定品も登 . . .

2011年12月3日、神楽坂にあるアグネスホテル東京のパティスリー、「ル・コワンヴェール」がオープン３周年を迎えます。 これを記念して、12月2日（金）～4日（日）、パウンドケーキが数量限定で全品1,000円、生ケーキが10％オフになります。 詳しくはホームページの告知をご覧ください。 ★パウンドケ . . .

野澤孝彦シェフがオーナーを務め、ウィーン菓子・パンなどが人気の「コンディトライ・ノイエス」。 2011年11月18日、青葉台の旧店舗から移転し、赤坂エリアに新店舗をオープンしました。 イートインも備えたパティスリー＆レストランとして、ウィーン風の料理も提供されるそうです。 最寄駅は青山一丁目で、徒歩 . . .

11月18日、鎧塚俊彦シェフ初の著書『職人力！ トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』が発売されました。 『職人力！ トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』 Amazonの商品ページはこちら 1575 円、224ページ 朝日新聞出版刊 ISBN 978-4-02-250916-1 内容は、以前にお店のホーム . . .