日本経済新聞電子版「ライフ」コーナーで毎週木曜更新の「今週の３つ星スイーツ」。 第22回は、チョコレートとコーヒーのハーモニーを楽しめるフランス菓子の王道、「オペラ」を取り上げました。 首都圏近郊の店舗から10店を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。 ロワゾー・ド・リヨン「オペラ」 . . .

日本経済新聞電子版「ライフ」コーナーで毎週木曜更新の「今週の３つ星スイーツ」。 第21回は、サクサクとした歯ざわりが特徴の「ミルフィーユ」を取り上げました。 日本人にもファンの多いお菓子ですが、秋口になると、いっそうおいしさが感じられるようになりますね。 首都圏近郊の店舗から10店を厳選して食べ比べ . . .

「東急フードショー・スイーツ探検記」コラム第30回、 「作り手や産地に思いをはせて・・秋フルーツ＆芋栗スイーツを楽しもう！」がアップされました。 9月のキーワードは「収穫･実り」です。 最近、果物や野菜の生産者と、パティシエとのコラボレーションの動きが注目されています。 また、生産地の努力によって、 . . .

日本経済新聞電子版「ライフ」コーナーで毎週木曜更新の「今週の３つ星スイーツ」。 第20回は、どこか心和むおなじみの洋菓子、「レーズンサンド」を取り上げました。 首都圏近郊の店舗から10店を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。 巴裡　小川軒「元祖レイズン・ウィッチ」 番外編 パティスリ . . .

日本経済新聞電子版「ライフ」コーナーで毎週木曜更新の「今週の３つ星スイーツ」。 第19回は、厳しい残暑にぴったりの「わらびもち」を取り上げました。 首都圏近郊の和菓子店等から10店を厳選して食べ比べた結果、 以下のお店が登場しています。 菓匠　東宮「わらび餅」 由比ケ浜　こ寿々「わらび餅」 番外編（ . . .