今年もプロを対象とした「第11回クインビーガーデン メープルスイーツ コンテスト」が開催されます。 メープルシロップ、メープルシュガーは、楓の樹液を煮詰めた天然の甘味料です。 琥珀の色と風味、香りに独特の表情があり、ミネラルを豊富に含むなど、体に良い食材としても注目されています。 株式会社クインビー . . .

今年、第8回を迎える、愛媛県産農産物を使った「えひめスイーツコンテスト」の作品を募集中です。 審査には、愛媛県ご出身の「アステリスク」和泉光一氏や、全国の生産者と親交を持つ「Toshi Yoroizuka　トシ・ヨロイヅカ」鎧塚俊彦氏を迎えます。 私も、審査員を務めさせていただきます。 応募条件など . . .

2016年2月26日、池袋東武「ダイニングシティ スパイス」11階、12階が装い新たに生まれ変わり、昨年秋からリニューアルを続けてきた「ダイニングシティ スパイス」全体がグランドオープンとなります。 その中でも、11階にオープンする鎧塚俊彦シェフプロデュースのデセールカフェ＆レストラン「TOSHI . . .

2016年2月11日　サンフランシスコ発祥のクラフトチョコレート「DANDELION CHOCOLATE（ダンデライオン チョコレート）」が、ファクトリー＆カフェを東京・蔵前にオープンします。 海外初進出であり、日本一号店となる店舗は、ファクトリースタイルのカフェとなっていて、1階はチョコレートファ . . .

2015年12月12日（土）より開業となる、東京・丸の内のメンズファッションセレクトストア「イセタンサローネ メンズ」内にジャン＝ポール・エヴァンからの提案が詰まった新形態バー「ジャン＝ポール・エヴァン チョコレート バー 丸の内店」がオープンします。 店内にはカウンター席とテーブル席の他、短時間で . . .