2月15日発行の雑誌『食品工業』3月号の特集は、パン＆菓子トレンドを取り上げた「パン・菓子のマーケットを探る」。 以下のタイトルの論考を寄稿させていただきました。 「スイーツの“流行”はどこから生まれるのか　～注目のスイーツとトレンド～」 他に、以下の論考及び情報が掲載されています。 ・パンの消費お . . .

日本経済新聞電子版で連載中の「今週の３つ星スイーツ」。 第84回は、ひなまつりやお花見、内祝いなど春の団らんや贈り物に喜ばれる「せんべい・おかき」の詰め合わせをテーマにしました。 詳細はこちらでご覧いただけます。 東京近郊で購入できる店舗を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。 銀座あ . . .

2/13（水）朝、TBSで放映の『はなまるマーケット』は、「進化するお菓子」を特集。解説コメントで出演いたします。 朝９時頃からの放映枠となる予定です。 最近、昔からなじみのあるお菓子が、大人の手土産にもなる高級アイテムに進化して大人気！ 和菓子、洋菓子の老舗が手掛ける、新感覚の進化系スイーツにも注 . . .

2/12発売の雑誌『美人百花』3月号では、春の流行ガイドブックとして、「人気＆流行の“乙女スイーツ”＆コンビニデザート」を特集。 お薦めの「乙女スイーツ」をご紹介しています。 路面店パティスリーのお薦め品から、デパ地下＆エキナカで入手できる隠れた逸品まで勢揃い。 気分も女子力もアップすること間違いな . . .

ガイドを担当させていただいている「All About」スイーツにて「今、改めて訪問したい！日本の誇るショコラティエ５選」記事が公開されました。 詳しいご紹介はこちらでご覧ください。 今や、日本は世界中のチョコレートが集まると言われる「ショコラティエ」ブーム。 その基礎を築いたのは、ヨーロッパで修業し . . .