日本経済新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」25回目:エクレールショコラ編の選考&コメントをしています(10/7)

日本経済新聞電子版「ライフ」コーナーで毎週木曜更新の「今週の3つ星スイーツ」
第25回は、最近人気のエクレアの中でも、フランスでも定番のチョコレート味のものに絞り「エクレールショコラ」を取り上げました。

首都圏近郊の店舗から10店を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。

ラ・メゾン・デュ・ショコラ「エクレア ショコラ」
ヴィロン「エクレールショコラ」
パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエ「エクレール・オ・ショコラ」
パティスリー ミラベル「エクレール ショコラ」

シンプルなお菓子ですが、食べ比べてみると、シュー生地も上掛けのフォンダンも中のクリームも、お店によってこうも違うのかと改めて感心させられます。

日本では、シュー菓子というとシュークリームが人気ですが、フランス人にとって欠かせないのがエクレア。
庶民が気軽に楽しめるスイーツとして、ブーランジェリーやカフェにもあって人気です。
日本のエクレアは、フランス菓子専門店からコンビニスイーツまで、独自の発展を遂げ、幅広い支持を受けていますね。

次回の更新は、10月14日(木)予定です。


2010/10/7|メディア掲載のお知らせ
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