2024年2月7日（水）放映のTBS『ラヴィット！』に出演。バレンタイン時期にもぴったりの、苺とチョコレートを組み合わせた和洋菓子のお勧めをご紹介しました。

●「吉岡製菓」の「ルビーのいちご SHOKORA DAIFUKU」6個入
　島根県出雲市で昭和28年創業の和菓子店。3代目の吉岡洸（ひかる）氏が、5年の歳月をかけて完成させ、1日最大25000個も売れた実績を持つ、宝石のように輝く苺大福。
　通常の「ルビーのいちご」は白餡だが、口どけのよいクーベルチュールを使ったチョコ餡で包んだ期間限定版。苺をごく薄い寒天パウダー層やこし餡、餅、つるんとした食感の米粉生地など5層で包んでいる。

　
●「ブランシェ・ショコラ」の「苺のカレ・オ・ショコラ GIFT BOX」
　虎ノ門の予約の取れないレストラン「UNIS」の薬師神陸シェフが監修する、キューブ状の新感覚チョコレート菓子「カレ・オ・ショコラ」の苺の時期限定版。
　奈良県の農園が土壌づくりからこだわって栽培する苺「古都華（ことか）」を使用。バラを思わせる香りとリンクするよう、埼玉県深谷市で栽培される「ルージュロワイヤル」という品種のバラを合わせた。
　バラの花弁を煎じたローズシロップで苺をコンポート。ベースとなるガナッシュには華やかな色彩の「ルビーチョコレート」を使い、発酵バターや発酵サワークリームを合わせて酸味と上品な甘さのバランスを取った。
　土台には、苺との相性も抜群の香ばしいピスタチオのビスキュイ。

「TVer」で1週間、配信を見ることができます。