11月9日、厚生労働省が、各分野で卓越した技能を持つ「現代の名工」150人を選んだことを発表しました。 今年も、洋菓子製造の分野からすぐれた技能を持つ職人の方が選ばれました。 詳しくはこちらをご覧ください。 髙杉良和氏　　株式会社本高砂屋（「御影髙杉」） 大井川光照氏　株式会社ベルン製品開発室 稲村 . . .

お菓子の情報満載で、WPTC（ワールドペストリーチームチャンピオンシップ）のサポーターでもある「ニナのケーキワールド」が、クリスマス講習会＆試食会を企画しました。 WPTCをはじめ数々のパティシエ国際大会に出場し、世界を代表するパティシエとして注目される和泉光一シェフと林正明シェフをお迎えしての、豪 . . .

「パティスリー タダシヤナギ」八雲店の加藤大地シェフが、ご出身地である石川県のTV局、北陸放送の番組『THE NEWS MRO』で紹介されます。 11月10日（火）17：50～『THE NEWS MRO』 毎週火曜放映の「熱中人いしかわ」という枠です。 番組では、「ジャパンケーキショー2009」の「 . . .

11月5日（木）～11日（水）の１週間限定で、浦和の「パティスリー・アカシエ」、都立大学の「ドゥー・パティスリー・カフェ」がコラボレーション展開の催事出店中。 催事限定の目玉は「マカ・フイユ」。 アカシエの興野シェフとドゥー・パティスリー・カフェの菅又シェフが同じレシピを共同開発し、各店で作ったもの . . .

2009年9月30日、アーラ フーズが主催する「BUKOクリームチーズ コンテスト 2009」の実技決勝審査が日本製菓学校にて開催された。 「BUKO（ブコ）」は、酪農王国と言われる自然豊かなデンマークで健やかに育った牛の良質な生乳をはじめ、厳選された天然の原材料のみで作られたナチュラルクリームチー . . .