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Instagram【書籍】河田勝彦氏『伝統(ベーシック)こそ新しい オーボンヴュータンのパティシエ魂』発売（11/6）
多くのパティシエに影響力を持つ洋菓子界の第一人者、尾山台「オーボンヴュータン」のオーナーシェフである河田勝彦氏。 現在63歳である筆者が、これまでの職人人生で感銘を受けた11個のフランス菓子を題材に、「菓子職人」として歩んできた人生と菓子作りの哲学や情熱を語る。 カヌレ、シュークリーム、マカロン・ナ . . .
>>この記事の続きを読む2009/11/21｜スイーツニュース｜
2009年11月21日の投稿
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