【第13回 ファベックス2010】【第7回デザート・スイーツ&ドリンク展】のセミナープログラム発表&事前登録受付中(4/7-9)

【第13回 ファベックス2010】【第7回デザート・スイーツ&ドリンク展】の事前登録をこちらで受付しています。

日程:2010年4月7日(水)~9日(金)
会場:東京ビッグサイト 東1~3ホール
入場料:3000円(事前登録すれば招待状が入手可能)

私は例年同様、4月7日(水)午前午後、8日(木)午前に行われる「第4回アシェットデセール・コンテスト」の解説をしています。
表彰式は8日(木)15時からです。
コンテストの特別協賛企業であるカルピジャーニ・ジャパンのブースでは、9日(金)に「ラ・ヴィエイユ・フランス」木村成克シェフによるアイスクリームのセミナーが開催されます。

【第7回デザート・スイーツ&ドリンク展】
プレゼンテーションステージプログラムの詳細はこちらのPDFファイルでご覧ください。
人気パティシエやスイーツの最新情報に詳しい専門家が続々登場!
おすすめのスイーツ関連プログラムをピックアップしてご紹介します。

●4月7日(水)
11:00~11:45
スパイスを使ったデザート新発見!~焼き菓子編~
オーブン・ミトン 小嶋ルミシェフ

14:00~14:45
トルコ・ヘーゼルナッツ協会
メゾン・ド・プティ・フール 西野之朗シェフによる
トルコ産ヘーゼルナッツの美味しさの魅力

16:00~16:45
パティスリーのデザイン ~芸術性・効率性・味覚~
ドゥマール社日本駐在事務所代表 上村究氏

————————————————————
●4月8日(木)
11:00~11:45
スパイスを使ったデザート新発見!~チョコレート編~
ヒロコーヒー コーヒーケーキ工房 藤田浩司シェフ

16:00~16:45
ヨーロッパの最新スイーツ事情
料理ジャーナリスト 並木麻輝子氏

————————————————————
●4月9日(金)
11:00~11:45
エヌワイビー
キャトーズ・ジュイエ 白鳥裕一シェフによる
クーボ・シリーズを使った《安全・安定・高品質》な仕込みの
デモンストレーション

14:00~14:45
北米ワイルドブルーベリー協会
北米ワイルドブルーベリー協会事務局長 ネリ・ボートゥール氏
ジャンポール・チェボークッキングステュディオ ジャンポール・チェボー氏
によるワイルドブルーベリースイーツのデモ
~なぜ今“ワイルド”なのか~

15:00~15:45
スパイスを使ったデザート新発見!~和スイーツ編~
日本橋ゆかり 三代目 野永喜三夫料理長

16:00~16:45
スペシャルトークショー
デザートの進化と今後の展望
帝国ホテル シェフパティシエ 望月完次郎氏
ホテルニューオータニ シェフパティシエ 中島眞介氏
『料理通信』編集長 君島佐和子氏


2010/3/30|スイーツニュース
PAGE TOP