今年のテーマはカシス:製菓学校生対象「第8回軽井沢スイーツ博コンクール2015」参加申込受付中(~6/15)

軽井沢ホテルブレストンコートにて、今年の夏も「軽井沢スイーツ博」および「軽井沢スイーツ博コンクール」が開催されます。
「軽井沢スイーツ博コンクール」の詳細はこちらの募集要項ページをご覧ください。応募書類もダウンロードできます。

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2008年からスタートしたこのコンクールは、製菓学校生を対象としています。
今年で第8回目となるコンクールの決勝実技審査の課題食材は「カシス」。
決勝当日は長野県小諸市にある農園で実際に収穫するところから始まります。
製菓技術を競うだけでなく、直接生産者とふれあいながら「素材の生育環境や成り立ち」も学べる、日本有数の農業生産地である長野ならではのコンクールです。
また今年度は、決勝に進出した学生本人が製作したアントルメを、自分自身でお客様に紹介、販売するという新しい試みを行います。
自分の作品にかける想いやこだわりを直接お客様に伝えることのできる取り組みは、今後の成長に活かされることと思います。
優勝者にはフランス研修ツアーが授与されます。

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【第8回軽井沢スイーツ博コンクール2015 について】
●課題食材 長野県産「カシス」

●スケジュール
6月15日   参加申し込み書類・書類審査応募書類 締め切り(必着)
7月25・26日 決勝実技審査(長野調理製菓専門学校にて)
8月4日~7日 第10回軽井沢スイーツ博2015物販ブースにて自身の作品の作成、販売
8月7日   第10回軽井沢スイーツ博2015会場にて結果発表、表彰式

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●審査員
フレデリック・マドレーヌ氏(パティスリー・ル・ポミエ)、
木村成克氏(ラ・ヴィエイユ・フランス)
宇治田潤氏(パティスリー・ジュンウジタ)
興野燈氏(パティスリー・アカシエ)
浜田統之氏(ホテルブレストンコート総料理長)
厚東宣洋氏(ホテルブレストンコートチーフパティシエ)
など合計8名

●後援
一般社団法人 全国製菓衛生師養成施設協会

このコンクールの結果発表と表彰式は8月に開催される「軽井沢スイーツ博2015」で行われます。
イベントの詳細、チケット販売方法等については、こちらをご参照ください。


2015/6/4|スイーツニュース
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