新宿伊勢丹「サロン・デュ・ショコラ2010」トークショー&デモンストレーションの受付開始(12/19)

毎年、新宿伊勢丹で開催される「サロン・デュ・ショコラ東京」。
2010年は1月27日(水)~2月1日(月)となります。

伊勢丹アイカード会員向けのトークショー&デモンストレーションの申し込み受付がスタートします。
申し込み期間は、12月19日(土)午前10時~1月4日(月)。
申し込み各回先着50名様に 有料(1人1050円)で参加いただけるというシステムです。
出店ブランド情報など含めて、詳しくはこちらで。

<プログラム>
1/27(水)
11時~
<ダロワイヨ> ジャン=リュック・マティジャジック氏
ガトーオペラの世界

13時~
<ジャン=ポール・エヴァン> ジャン=ポール・エヴァン氏

15時~
<パスカル・ル・ガック> パスカル・ル・ガック氏
ル・ガック氏が語る 「ガナッシュへの熱い情熱」

1/28(木)
13時~
<フランク・ケストナー> フランク・ケストナー氏
レモン風味 リ・オ・レとヘーゼルナッツキャラメル リ・オ・レ:ライスプディイング

15時~
<フランク・フレッソン> フランク・フレッソン氏
コールドショコラドリンク・オレンジ風味

17時~
<メゾン・フェルベール> クリスティーヌ・フェルベール氏
夜の女王のデセール

1/29(金)
11時~
<オーバーバイス> ジェフ・オーバーバイス氏
ドリンキング・ケーキ

13時~
<フィリップ・ベル> フィリップ・ベル氏
カカオからショコラまで

15時~
<アルノー・ラエール> アルノー・ラエール氏
アルノー・ラエール氏の「お楽しみ、おやつの時間です!」

17時~
<ファブリス・ジロット> ファブリス・ジロット氏
ショコラフラッペ「アクアカオ」

1/30(土)
11時~
<ベルナシオン> フィリップ・ベルナシオン氏
ベルナシオンによるショコラ

13時~
<コップナー> ゲオルグ ベルナルディーニ氏
コップナーの見つけた理想のカカオ ~クリュドプランタション(単一農園)の味わい~

15時~
<クリスチャン・カンプリニ> クリスチャン・カンプリニ氏
マカロン・タルトショコラ

17時~
<セバスチャン・ブイエ> セバスチャン・ブイエ氏
DIVA(ディーヴァ)

1/31(日)
11時~
<パティスリー・サダハル・アオキ・パリ> アオキ サダハル氏
パリの最新ショコラ事情と新作ショコラに関して

13時~
<フレデリック・カッセル> フレデリック・カッセル氏

15時~
<オクシタニアル> ステファン・トレアン氏
ピエスモンテ製作と新作ショコラに関して

17時~
<ドモーリ> ジャンルーカ・フランゾーニ氏
カカオソムリエ ジャンルーカ・フランゾーニ氏によるチョコレートレッスン

2/1(月)
11時~
<ベルコラーデ> ヨリス・バンヘー氏
フードペアリング

13時~
<ナオミミズノ×洋菓子マウンテン> 水野直己氏
京の素材とショコラのマリアージュ

15時~
<テオブロマ> 土屋公二氏
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今年は、公式ガイドブックも発売されました。
『サロン・デュ・ショコラオフィシャルムック』(ランダムハウス講談社/128ページ)…980円
※12月16日(水)から、新宿伊勢丹マ・パティスリーおよび全国書店でも発売中。

サロン・デュ・ショコラの始まりと歴史、国内外のショコラティエ26名へのインタビューや
新作紹介をはじめ、TPO別ショコラの選び方、チョコレート用語辞典などショコラ上級者から
入門者までお楽しみいただけます。
また、パリ会場の現地レポートや 伊勢丹サロン・デュ・ショコラの誕生秘話など、ショコラファン必見の情報が満載。

2009/12/19|スイーツニュース
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