【ニューオープン】北久里浜に黒木賢二郎シェフの「パティスリー クロ」がオープン(5/17)


2013年5月17日、京急線・北久里浜駅から徒歩7分程の場所に「パティスリー クロ」がオープンします。
オープンを記念し、17-19日の3日間は、各日先着50名様に特製の焼き菓子プレゼントがあります。


オーナーシェフの黒木賢二郎シェフは、高輪プリンスホテルを経て、パンパシフィック横浜のペストリーシェフを務められた方。
「ジャパンケーキショー2008」トップ オブ パティシエ 飴細工部門準優勝や、神奈川県洋菓子技術コンクールの飴細工・ロールケーキ部門優勝など、多数のコンクール受賞歴をお持ちです。


定番アイテムの「カスタードプリン」「シュークリーム」「ショートケーキ」など、どれも、ホテルで愛されてきた間違いのない味。
さらに「ティラミス」や「苺のタルト」などもあります。
オリジナルのガトーとして「シトロンベール」「エキャトゥール」「グリオットショコラ」など。

「シトロンベール」は、ライムの爽やかさにフランボワーズ風味のガナッシュの薄い層がやさしさを添えます。
「エキャトゥール」はチョコレートムースにバナナペースト入りで、エクアドルのイメージでまとめた一品。
シェフもお気に入りだという「グリオットショコラ」は、フランス菓子のフォレノワールを思わせる組み合わせ。
お酒の効かせ具合をよりやわらかくし、カスタードと生クリームをブレンドしたキルシュ風味の軽いクレーム・レジェールと、ショコラのムース。
土台の生地にはしっとりしたモワルーショコラ。やわらかな食感の中に、サクサクのクランブルが隠れているのがアクセントとなっています。
上にのせた3つのグリオットは、お酒ではなくシロップで戻し、きゅんとした酸味で全体を引き締めます。


焼き菓子は、フィナンシェや蜂蜜・抹茶のマドレーヌのドゥミセック。
可愛らしいグリーンカラーのオリジナルパッケージ入りの「ディアマン」「ディアマンショコラ」「ノワ」などが揃います。

今のところはテイクアウトのみですが、将来的にはイートインやテラス席もオープンできたらと考え、スペースは確保されているそうです。
イエローグリーンのお店のカラーに合わせた椅子が店内に並んだら、より明るい雰囲気となりそうで、楽しみですね。

パティスリー クロ PATISSERIE KURO
横須賀市根岸町4-25-9
電話 046-876-9903
営業時間 10-19時
定休日 月曜


2013/5/16|スイーツニュース
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