【ニューオープン】尾山台にブルターニュのブーランジェリーカフェ「VENT DE LUDE ヴァン ドゥ リュド」がオープン(4/23)

2012年4月23日(月)、東京・尾山台にブルターニュをテーマとしたブーランジェリーカフェ「VENT DE LUDE ヴァン ドゥ リュド」一号店がオープンします。

「ヴァン ドゥ リュド」は「リュドの風」という意味。
“リュド”の愛称で呼ばれるリュドヴィック・リシャール氏は、フランス国家最優秀賞職人「M.O.F.」の称号を持つブーランジェ。
現在は、次世代のパン職人の育成に情熱を注ぎ、教育者として活動しています。

そんなリュドヴィック氏が生まれ育ったフランス北西部ブルターニュの雰囲気を伝えるブーランジェカフェ「ヴァン ドゥ リュド」。
氏の教えを受けた若き職人達が、その精神を受け継いで日本で発信していきます。

店舗の外観は、ブルターニュの海を思わせるあざやかな青色。
店内には18席のカフェコーナーを設け、ブルターニュ名物料理のガレットやトゥレトゥール(惣菜)メニューが楽しめます。

素材にこだわったパンは、ブルターニュ・ゲランド産の塩や、ブルターニュではお馴染みのそば粉をはじめ、雑穀などを厳選したバリエーション豊富な内容。
ブランド監修者であるリュドヴィック氏の精神「シンプルでいながら個性的なパンづくり」の思想が反映されています。
「そば粉のバゲット」「LUDEのブリオッシュ」「ライ麦のパン」「バゲット・セレアル」など。

自家製ピクルスやサーモンのリエット、キャロットラペ、ブッフ・ブルギニョンといった惣菜メニューも登場。
ドリンクも個性的な品揃えで、ブルターニュ産オーガニックシードルや、そば粉のビールがお薦めです。
期間限定で、「日本ワインを愛する会」副会長を務める俳優の辰巳琢郎氏セレクトの日本産ワインも楽しめます。

「VENT DE LUDE ヴァン ドゥ リュド」
東京都世田谷区等々力2-19-15
電話 03-6809-7405
営業時間 10-20時
不定休


2012/4/22|スイーツニュース
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