【書籍】鎧塚俊彦シェフ初の著書『職人力! トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』が発売(11/18)


11月18日、鎧塚俊彦シェフ初の著書『職人力! トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』が発売されました。

『職人力! トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』
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1575 円、224ページ
朝日新聞出版刊
ISBN 978-4-02-250916-1

内容は、以前にお店のホームページに連載されていたブログ連載を、書き下ろしも加えて、新たにまとめたもの。
スイス、ウィーン、パリ、ブリュッセルでの 8年間のパティシエ修業時代。
海外から帰国して東京での開業、先日オープンした小田原・早川のレストラン&パティスリー「一夜城YOROIZUKA FARM」のことなど。
レシピ本ではない、鎧塚シェフの思いがつづられた貴重な一冊です。

「Toshi Yoroizuka」全店舗や全国書店、インターネットでも販売中。
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2011/11/21|スイーツニュース
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