【第14回 ファベックス2011】内【第8回デザート・スイーツ&ドリンク展】ステージプログラム発表&事前登録受付中(6/1-3)

【第14回 ファベックス2010】内で開催される【第8回デザート・スイーツ&ドリンク展】のプレゼンテーションステージのプログラム最新版が発表されました。
事前登録をこちらで受付しています。

日程:2011年6月1日(水)~3日(金)
会場:幕張メッセ
入場料:3000円(事前登録すれば招待状が入手可能)

私は例年同様、6月1日(水)午前午後と、2日(木)午前に行われる「第5回アシェットデセール・コンテスト」の解説をしています。
表彰式は2日(木)15時からです。
12名の決勝出場選手は、こちらよりご覧いただけます。

【第8回デザート・スイーツ&ドリンク展】
プレゼンテーションステージプログラムの詳細はこちらのPDFファイルでご覧ください。
人気パティシエやスイーツの最新情報に詳しい専門家が続々登場!
おすすめのスイーツ関連プログラムをピックアップしてご紹介します。

●6月1日(水)
11:15~12:00
甘味料でお菓子が変わる!~上白糖、メープルシロップ~
パティス・ガストロノミー協会 会長 鈴木博士氏

15:15~16:00
ヨーロッパの最新スイーツ事情
ヨーロッパ郷土料理・菓子・食文化研究家 並木麻輝子氏

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●6月2日(木)
11:15~12:00
甘味料でお菓子が変わる!~三温糖、はちみつ、カソナード~
アステリスク 和泉光一氏

14:30~15:30
和菓子がフランス菓子に与える影響 ~現在・過去・未来~
ジャン=ポール・チェボー クッキングステュディオ主宰 ジャン=ポール・チェボー氏
お菓子調進所 一幸庵 水上力氏
WPTC JAPAN オフィス 上村究氏

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●6月3日(金)
11:15~12:00
甘味料でお菓子が変わる!~和三盆、黒糖、グラニュー糖~
ホテルニューオータニ 中島眞介氏

13:45~14:30
国際コンクールのお菓子を流通の現場に落とし込む手法とその可能性
マンダリンオリエンタル東京 五十嵐宏氏
株式会社スリーエフ 商品本部マーチャンダイザー 奥原正道氏


2011/5/25|スイーツニュース
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