日本経済新聞電子版「ライフ」コーナーで毎週木曜更新の「今週の３つ星スイーツ」。
専門家らで構成する「日経スイーツ選定委員会」では、「今週の３つ星スイーツ」の第５回で、和菓子の定番、どら焼きを取り上げました。
東京近郊の和菓子店から10店舗を厳選し試食した結果、

うさぎや「どらやき」
亀十「亀十有名特製どら焼」

＆番外編として、たっぷりのあんこを挟んだ二つ折りが特徴の
清寿軒「小判どら焼き」

が登場しています。

「うさぎや」は1913年創業、上野店のものを紹介。
みずみずしい餡と美しい焼き色は、さすが老舗とうならせる逸品。
浅草の老舗「亀十」は、大ぶりサイズでふわふわの皮がインパクトあり。
どら焼きの歴史や由来なども紹介されていて興味深い内容ですので、ご一読ください。

次回の更新は、４月２２日（木）予定です。