日本経済新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」1回目:プリン編の選考&コメントをしています(3/23)

3月23日に創刊された日本経済新聞電子版「ライフ」コーナーにて、「今週の3つ星スイーツ」連載がスタートしました。

スイーツの専門家らで構成する「日経スイーツ選定委員会」の一員として、毎週1テーマについて、極上の菓子を選考します。

記念すべき第1回は幅広い世代に人気のプリンを特集。
東京近郊の洋菓子店から、よりすぐった10商品を実際に購入して食べ比べました。

ラ・プレシューズ(東京・南麻布)「クレームキャラメル」
パティスリーミツワギンザ(東京・銀座)「銀座プリン」
ラ・ヴィエイユ・フランス(東京・千歳烏山)「クレーム・カラメル」
ホテルニューオータニ パティスリーSATSUKI(東京・赤坂)「スーパーpure(ピュア)プリン」

が登場しています。
今回、星を獲得したのは、いずれも「これぞプリン」と言えるオーソドックスなものばかり。
詳しくは記事をご覧ください。

●「日経スイーツ選定委員会」とは
 3人の専門委員と3人の日経記者の合計6人で構成。専門委員は豊富な経験に基づいた通らしい視点で、記者はビジネスパーソンとしての素直な視点で評価。まず、3人の専門委員の意見を参考に書類に基づく第1次審査を実施し、10商品を候補に選定。次に、厳選された10商品を実際に6人で食べ比べ、専門委員の意見を中心に合議制で「3つ星」「2つ星」「1つ星」を決める。
 専門委員はスイーツ番長こと清水好夫さん、お菓子研究家の下園昌江さん、平岩理緒の3名。プロフィールは、記事の2ページ目をご覧ください。

今後は毎週木曜日の更新で、次回は3月25日(木)です。


2010/3/23|メディア掲載のお知らせ
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