日経新聞・土曜版『日経プラスワン』の「何でもランキング」シフォンケーキ編の選者を担当(4/15)


2017年4月15日(土)、日経新聞・土曜版『NIKKEIプラス1』の「何でもランキング」は「シフォンケーキ」を特集。選者の一人としてコメントさせていただきました。
日本全国から、お取り寄せできるか、百貨店などで買える品リストアップ。その中から専門家達が選んだ総合ランキングは以下のとおりです。

1 パティシエ エス コヤマ「es-シフォン」(兵庫県三田市)
2 JOEL「チョコレート」(高知市)
3 おやつのもみじ屋「プレーン」(長崎市)
4 ラ・ファミーユ「やさい」(東京都豊島区)
5 otaco「プレーン」(東京都台東区) 
6 横須賀シフォン「横須賀NAVY」(神奈川県横須賀市)
7 ソルトボックス「バナナ」(福島市)
8 ポンポンダリア「紅茶」(茨城県ひたちなか市)
9 横浜シフォンケーキ「メープル」(横浜市)
10 フレイバー「メープル」(名古屋市)

米国発祥のシフォンケーキ。シンプルな分、素材や混ぜ方、焼き方の違いで、食感や風味が変わってきます。卵をはじめとして地元ゆかりの素材を使ったもの、米粉や野菜を使ったものなど、個性を打ち出したシフォンケーキも目立ちました。
詳しいコメントがご覧いただけるバックナンバーが、インターネット上の日経電子版記事に掲載されています


2017/4/15|メディア掲載のお知らせ
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