日経新聞・土曜版『日経プラスワン』の「何でもランキング」シュトレン編の選者を担当。(12/3)

stollen_palace
2016年12月3日(土)、日経新聞・土曜版『NIKKEIプラス1』の「何でもランキング」は「聖夜 待ち遠しくなるシュトレン」を特集。選者の一人としてコメントさせていただきました。

日本全国から、お取り寄せができる品をリストアップ。その中から専門家達が選んだ総合ランキングは以下のとおりです。

1 トラン・ブルー「シュトレン」
2 フランス菓子16区「シュトーレン」
3 パレスホテル 東京「ボーネン・シュトーレン」
4 ツオップ「クラシック・シュトレン」
5 銀のすぷーん「シュトレン」 
6 ビゴの店 鷺沼「アルザス風シュトーレン」
7 パーク ハイアット 東京「クリスマス シュトーレン」
8 パティスリー アカシエ「シュトーレン」
9 コンディトライ・フェルダーシェフ「シュトレン」
10 京王プラザホテル「シュトーレン」

ドイツ・ドレスデン発祥のシュトレンですが、最近はフランス菓子店でも作られるようになりました。
フランスとドイツの国境のアルザス風や、和素材を使ったものなど、バリエーション豊富に揃います。
本来の切り方は、端からではなく真ん中をカットして、そこから1cm幅ほどに切っていくといいます。
詳しいコメントがご覧いただけるバックナンバーが、インターネット上の日経電子版記事に掲載されています


2016/12/3|メディア掲載のお知らせ
PAGE TOP