日経新聞・土曜版『日経プラスワン』の「何でもランキング」お取り寄せアップルパイ編の選者を担当。(11/14)

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2015年11月14日(土)、日経新聞・土曜版『NIKKEIプラス1』の「何でもランキング」は「アップルパイ 旬をお取り寄せ」特集。
選者の一人としてコメントさせていただきました。

取り寄せできるアップルパイの中から、専門家達が選んだ総合ランキングは以下のとおりです。
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1 松之助「ビッグ・アップルパイ」(京都市)
2 京都ホテルオークラ「伝統のアップルパイ」(京都市)
3 富士屋ホテル「アップルパイ」(神奈川県箱根町)
4 ジャルダン洋菓子店「アップルパイ」(青森県弘前市)
5 グラニースミス「クラシック ラムレーズン」(東京都世田谷区) 
6 かぐらじゅ「アップルパイ」(札幌市)
7 アトリエ・ド・フロマージュ「自家製カマンベールのアップルパイ」(長野県東御市)
8 リトル・パイ・ファクトリー「アップルパイ」(東京都港区)
9 ラグノオ「気になるりんご」(青森県弘前市)
10 タムラファーム「紅玉のアップルパイ」(青森県弘前市)

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青森産の紅玉やふじをはじめ、北海道・余市産のふじ、長野県産の紅玉など、地元産のりんごにこだわって使う店も数多くランクインしました。
アップルパイに使うのに、適度な酸味のある紅玉を選ぶ作り手も多いが、ふじは実がしっかりして崩れにくいなど、りんごの品種によって異なる特徴を活かした味わいに仕上がっています。
詳しいコメントがご覧いただけるバックナンバーが、インターネット上の日経電子版・何でもランキング記事で閲覧できます。


2015/11/14|メディア掲載のお知らせ
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