日本テレビ『ZIP!』の「2015年ヒットスイーツ予想」特集で解説を担当しました(1/5)

1月5日に放映された日本テレビ『ZIP!』の「流行ニュース BOOMERS!」では、「2015年ヒットスイーツ予想」を特集。解説を担当しました。
紹介されたスイーツは以下の3つです。

MAXBRENNER_BYOcake
●マックス ブレナー チョコレートバー 広尾プラザ店「BYOケーキ」
表参道で行列が話題の「マックスブレナー」が、2014年12月13日、広尾にオープン。
広尾プラザ限定の「BYOケーキ」は、“Billd-Your-Own”の意味で、自分好みにカスタマイズして組み立てられるチョコレートのデコレーションケーキ。
この店舗では、パーティー需要に応えるメニューが他にも揃い、女子会やママ友会はもちろん、親子で一緒に作るのも盛り上がりそうです。

nakamuraya_chiffondorayaki
●中村屋スイーツ&デリカ Bonna/ボンナ「シフォンどら焼き」
新宿中村屋ビルとして2014年10月29日にグランドオープンした際に新たに登場。
和洋折衷スイーツも進化する中で、どら焼きの新しいスタイルが注目されそうです。
シフォンケーキの生地であんと生クリームをサンドしています。

bills_tiramisu_frenchtoast
●bills お台場「ティラミス フレンチトースト」
オーストラリア・シドニー発祥、サードウェーブを牽引する存在として注目されるコーヒー「Single Origin Roasters」のエスプレッソを使った卵液を染み込ませたフレンチトースト。
マルサラ酒とアマレットをほんのり効かせ、エスプーマでふんわり盛りつけたマスカルポーネと、アマレットと相性のよい甘酸っぱいチェリーのコンポート、それにカリッとしたブリトー(チュイル)を添えています。
このコーヒーは、2014年12月より、billsのコーヒーにも採用されているもので、もともと、オーストラリアのbillsで使われていたものですが、日本独自のオリジナルコーヒーとなっています。
浅煎りにすることでコーヒー豆本来の香りを活かし、フルーティーで酸味のある味わいに仕上がっています。
フレンチトーストとマスカルポーネを一緒に食べると、口の中でティラミスが完成するのが面白く、ここ最近流行りの“ハイブリッドスイーツ”の進化形と言えます。

詳細は番組ホームページでご覧いただけます。


2015/1/6|メディア掲載のお知らせ
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