日本経済新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」104回目:「ガレット・デ・ロワ」編の選考&コメントをしています(12/26)


日本経済新聞電子版で連載中の「今週の3つ星スイーツ」。
第104回は、フランスの新年を祝う伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」がテーマです。
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首都圏で購入可能、又はお取り寄せ可能な商品を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。

ビゴの店「ガレット・デ・ロワ」
ドゥブルベ・ボレロ「ガレット・デ・ロワ」
ブーランジェリー スドウ「ガレット・デ・ロワ」
ラ・パンセ「ガレット・デ・ロワ」

三賢人のバルタザール、メルキオール、ガスパールが、誕生したイエス・キリストに出会ったという1月6日を「公現節(エピファニ-)」と呼び、フランスではガレット・デ・ロワでお祝いする伝統があります。
実際にこの季節にパリへ行くと、1月末頃まで沢山のガレット・デ・ロワが並んでいるのが一般的です。
南仏やスペインに行けば、パイ生地ではなくカラフルなドライフルーツを飾ったリング状のブリオッシュタイプ「ガトー・デ・ロワ」に出会うことができます。
日本でも、ブーランジェリーを中心に、ブリオッシュタイプを作るお店も見られます。

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2013/12/26|メディア掲載のお知らせ
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