日本経済新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」101回目:「クロワッサン」編の選考&コメントをしています(11/14)

日本経済新聞電子版で連載中の「今週の3つ星スイーツ」。
第101回は、サクサク食感とバターリッチな香りが魅力の「クロワッサン」がテーマです。
詳細はこちらでご覧いただけます

首都圏で購入可能な商品を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ「クロワッサン(ナチュール)」
パティスリー・アカシエ「クロワッサン」
エコール・クリオロ「クロワッサン」

今回は、「スイーツ」の範疇として、パティシエの作るヴィエノワズリーとしてのクロワッサンを対象としています。
シンプルなようでいて、使用するバターや粉、仕込み方にもそれぞれこだわりが表れた逸品揃いです。

※このコラム内容を厳選してまとめた書籍が発売!
また、電子書籍としてもご利用いただけるようになりました。
『3つ星スイーツ―プロが選ぶ究極の逸品130』
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2013/11/14|メディア掲載のお知らせ
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