日本経済新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」66回目:フルーツタルト編の選考&コメントをしています(5/31)

日本経済新聞電子版で連載中の「今週の3つ星スイーツ」
第66回は、旬のフルーツをのせた定番菓子「フルーツタルト」を取り上げました。

首都圏の店舗から厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。

アテスウェイ「タルト・オ・フリュイ」
ドゥー パティスリーカフェ「タルト・フリュイ・セゾン」
パティスリー ジュンウジタ「タルトフリュイ」
ノリエット「タルト・オ・フリュイ」

試食時期が春だったため、写真では、苺を主体に盛りこんだものが多くなっていますが、各店でも、季節に応じて変わっていきます。
しかし、ベリー類はカットせずに丸ごとのせられるため、水分が出にくいというメリットがあり、特に、初夏から夏にかけては、旬を迎える国産のフレッシュのベリー類を使用するお店も出てきます。

「今週の3つ星スイーツ」は、隔週の更新となっています。
次回の更新は、6月14日(木)予定です。


2012/5/31|メディア掲載のお知らせ
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