『料理王国』12月号「スイーツ界をリードする37人のパティシエ&キーパーソン」特集で執筆しています(11/6)

11月6日発売の『料理王国』12月号の第一特集「スイーツ界をリードする37人のパティシエ&キーパーソン」で執筆を担当しています。
今回は、人物に焦点を当てたスイーツ特集。以下の人物が登場しています。(敬称略)
ホームページで目次をご覧いただけます。

パティスリー・デ・レーヴ ティエリー・テシエ

<パリのスイーツ界を動かす9人の注目キーパーソン>
ステファン・グラシエ
ミシェル・リシャール
クリストフ&ジュリー・ルッセル
ディディエ・マトレー
ナタリー・ロベール
ピエール・クルーゼル
ローラン&京子・デュシェーヌ

<時代を創り続けるための6つの条件>
パティシエ エス コヤマ 小山進
パティスリー タダシヤナギ 柳正司
ミュゼ ドゥ ショコラ テオブロマ 土屋公二

<新オーナーパティシエたちの店づくり>
パティスリー エチエンヌ 藤本智美、藤本美弥
パティスリー アプラノス 朝田晋平
パティシエ ジュン ホンマ 本間淳

<奮闘する女性パティシエール>
チカリシャスNYアマリージュ 為廣知佳
アテスウェイ 芋生玲子

<メディアプロデューサーという仕事>
辻調グループ 小山伸二

<レストラン パティシエのアシェット・デセール>
ル・ブリストル ローラン・ジャナン
リベルターブル 森田一頼
ラセール クレール・ヘイズレール
ブノワ 金井史章

<注目のショコラティエ最新コレクション>
ブルガリ イル・チョコラート 三浦直樹
コンパーテス ショコラティエ青山店 ジョナサン・グラム

<小布施発「ブラムリー」でリンゴ園とパティスリーを結ぶ>
小布施町振興公社 冨岡広記

<デパ地下&エキナカスイーツの仕掛け人たち>
伊勢丹新宿店 上野奈央
大丸東京店 宗森耕二
西武池袋本店 鈴木基明
エキュート赤羽 有座邦雄


2011/11/5|メディア掲載のお知らせ
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