日本経済新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」48回目:タルトシトロン編の選考&コメントをしています(7/7)

日本経済新聞電子版で連載中の「今週の3つ星スイーツ」
第48回は、酸味が魅力の「タルトシトロン(レモンタルト)」を取り上げました。

首都圏近郊の店舗から10店を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。

オー・プティ・グルマン「タルトシトロン」

番外編 (下園さんおすすめ)
ドゥパティスリーカフェ「タルトシトロン」

番外編(下井さんのおすすめ)
オーボンヴュータン「タルトシトロン」

番外編(平岩のおすすめ)
パティスリー タダシ ヤナギ「タルトシトロン」

フランスでは定番のタルトですが、やはり夏になると食べたくなりますね。
タルト土台とレモンクリーム、メレンゲの組み合わせも、お店によって個性様々。
オーボンヴュータンのものは、他の店のような要冷蔵タイプでなく、焼きっぱなしのポンポネット菓子として販売されていて、アパレイユの質感も独特です。

「今週の3つ星スイーツ」は、現在、隔週の更新となっています。
次回の更新は、7月21日(木)予定です。


2011/7/8|メディア掲載のお知らせ
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