2010年6月18日に移転リニューアルオープンした「レストラン ランベリー」。
続いて、7月12日（月）、隣接した敷地内に、新業態の「レストラン リベルターブル」をオープンします。

ランベリーのシェフパティシエ、森田一頼氏がシェフとして、デザートをメインとしたコース料理を展開するお店です。
「リベルターブル　Libertable」とは、「Libert」（自由）、「table」（食卓、食事）という２つのフランス語から創り出した造語です。
既成の考え方にとらわれず、自由な表現をテーブル上、ステージで繰り広げていくという思いの言葉です。

ランチとディナーでは、フランス料理の流れである、料理数皿にデセールという常識を反転させ、料理１皿に数皿のデセールという新しいコース料理にチャレンジします。
ディナータイムは夜24時まで営業（コースの場合は21時L.O.）。食事の後に立ち寄って、デザートをアラカルトでいただくことも可能です。
サロン・ド・テ利用時間帯も設定されています。

たとえば、オープニング時点の夜のアラカルトメニューをご紹介すると、

砂糖の中で熟したバナナ
クレープとキャラメルソース,タヒチ産バニラのアイスクリーム

山形庄内産アンデスメロンのスープとシブーストクリーム
　濃縮牛乳のアイスと軽いミントのグラニテ　“夏のかき氷のイメージで”

パンディピスの香る温かいチェリー,赤ワインのソース
　よく冷えた桃のコンポートとフロマージュブランのアイスクリーム

伝統菓子“オペラ”のように．．．　～現代形～

温かいショコラとシェーヴルブルーチーズのスフレ

など。
詳しいメニュー内容は、ホームページをご覧ください。
http://www.libertable.com

店内は、テーブル席と個室、カウンターの３エリアに分かれ、ランチ・ディナータイムの予約も可能です。

Libertable　リベルターブル
住所　東京都港区南青山5-2-11　R2-A棟　B1F
電話　03-6427-3229、FAX　03-6427-3219　（ランベリーとは番号が別になります）
ランチ　11：30～14：00（L.O.）、サロン・ド・テ　14：00～17：00 Closed
ディナー　18：00～24：00 Closed（コース料理21時L.O.）
※日曜は11：00～18：00　サロン・ド・テのみ営業
定休日　月曜ランチ

●シェフパティシエ森田一頼氏　プロフィール
新潟県出身
東京・吉祥寺「レピキュリアン」、新潟「ルーテシア」を経て、2004年11月　渡仏
モンペリエ「ジャルダン デ サンス」、ポイヤック「コルディアンバージュ」、パリ「アストランス」
など複数のレストランやパティスリーにて知識と経験を深める。
2008年6月より　L’EMBELLIRにてシェフパティシエとして就任する。
2010年7月　レストランLibertableのシェフに就任