【第13回 ファベックス2010】【第7回デザート・スイーツ＆ドリンク展】の事前登録をこちらで受付しています。

日程：2010年4月7日(水)～9日(金)
会場：東京ビッグサイト　東１～３ホール
入場料：3000円（事前登録すれば招待状が入手可能）

私は例年同様、4月7日（水）午前午後、8日（木）午前に行われる「第4回アシェットデセール・コンテスト」の解説をしています。
表彰式は8日（木）15時からです。
コンテストの特別協賛企業であるカルピジャーニ・ジャパンのブースでは、9日（金）に「ラ・ヴィエイユ・フランス」木村成克シェフによるアイスクリームのセミナーが開催されます。

【第7回デザート・スイーツ＆ドリンク展】
プレゼンテーションステージプログラムの詳細はこちらのPDFファイルでご覧ください。
人気パティシエやスイーツの最新情報に詳しい専門家が続々登場！
おすすめのスイーツ関連プログラムをピックアップしてご紹介します。

●4月7日（水）
11：00～11：45
スパイスを使ったデザート新発見！～焼き菓子編～
オーブン・ミトン　小嶋ルミシェフ

14：00～14：45
トルコ・ヘーゼルナッツ協会
メゾン・ド・プティ・フール　西野之朗シェフによる
トルコ産ヘーゼルナッツの美味しさの魅力

16：00～16：45
パティスリーのデザイン　～芸術性・効率性・味覚～
ドゥマール社日本駐在事務所代表　上村究氏

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●4月8日（木）
11：00～11：45
スパイスを使ったデザート新発見！～チョコレート編～
ヒロコーヒー　コーヒーケーキ工房　藤田浩司シェフ

16：00～16：45
ヨーロッパの最新スイーツ事情
料理ジャーナリスト　並木麻輝子氏

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●4月9日（金）
11：00～11：45
エヌワイビー
キャトーズ・ジュイエ　白鳥裕一シェフによる
クーボ・シリーズを使った《安全・安定・高品質》な仕込みの
デモンストレーション

14：00～14：45
北米ワイルドブルーベリー協会
北米ワイルドブルーベリー協会事務局長　ネリ・ボートゥール氏
ジャンポール・チェボークッキングステュディオ　ジャンポール・チェボー氏
によるワイルドブルーベリースイーツのデモ
～なぜ今“ワイルド”なのか～

15：00～15：45
スパイスを使ったデザート新発見！～和スイーツ編～
日本橋ゆかり　三代目　野永喜三夫料理長

16：00～16：45
スペシャルトークショー
デザートの進化と今後の展望
帝国ホテル　シェフパティシエ　望月完次郎氏
ホテルニューオータニ　シェフパティシエ　中島眞介氏
『料理通信』編集長　君島佐和子氏