協同組合全日本洋菓子工業会（世界洋菓子連盟日本本部）とスイーツコンテスト実行委員会は、昨年に引き続き『ROLL-1(ロールワン)グランプリ／第２回 スイーツコンテスト』を開催します。
このコンテストでは、全国の洋菓子店等から、選りすぐりのロールケーキを募集して、グランプリを決定するものです。
（入賞作品にはデパ地下などで催事販売されるチャンスもあります）。
テーマは「四季」。全国各地の特産品を使用し、様々なストーリーを秘めたロールケーキ作品をぜひご応募ください。
詳しくはこちらをご覧ください。

＜募集要項＞
■開催日程とコンテスト会場
書類締切　2013年9月20日（金）※必着
決勝審査　2013年11月日（木）（作品プレゼンテーションを含む）

■募集対象（応募資格）と条件
パティスリー、ホテル、レストランなど、製菓・製パン・調理等に関わる全てのプロフェッショナル
◎製菓学校講師も可、但し学生並びに菓子・料理教室等の主宰者は不可
◎国籍不問、但し勤務地は日本国内であること
◎経験年数不問
◎応募は一人１作品（１種類）までとする
◎コンテスト決勝審査の出場者は、１１月７日（木）開催の決勝審査会場に作品を持参又は宅急便などによる送付が可能なこと。また決勝審査及び同日１４時～１６時まで同会場で開催予定の表彰式・懇親会にも出席可能なこと。
※遠方からの参加者には会場までの主な交通費（新幹線・飛行機代）を支給、また必要に応じて決勝審査前日の宿泊（選手本人・１１月６日一泊のみ）を手配いたします。

■課題
オリジナル「ロールケーキ」８本の製作（※書類審査では４本分のルセットを提出）

条件１．ロールケーキは『四季』をテーマとし、必ず全国各地の特産品を使用して、その作品（ロールケーキ）に因んだストーリー性を持たせること
※特産品（果物、野菜、乳製品など農産物）の産地は不問。正し日本国内であること。 　　　　
※作品は新作でも既に販売中のものでも構わない。但し他のコンテストに出品していないものに限る（入賞作品のレシピの版権はコンテスト実行委員会に帰属します）。 　　　　
※提出する８本のロールケーキは同一のものであること。

条件２．ロールケーキはコーヒー又は紅茶に合う味わいであること
条件３．ロールケーキのサイズは長さ１７㎝以上～２０㎝以内とする（ロールの高さ・太さは不問）
条件４．決勝審査では、ロールケーキに使用する鶏卵は、主催者が手配するものを使用する （鶏卵提供：伊藤忠飼料(株)／決勝審査出場者には、製作に必要な量の鶏卵を支給いたします）
※また、コンテストの応募者全員に伊藤忠飼料(株)より鶏卵のサンプルを贈呈いたします。

条件５．決勝審査では鶏卵以外にも、一部の原材料について、協賛メーカーの製菓原材料の使用が義務 付けられる場合もある（乳製品、油脂、洋酒等）
条件６．決勝審査は、原則作品の持ち込みとなる 　　　　
※選手は、冷凍又は冷蔵の状態で指定の時間に会場に作品を提出する（宅急便等による送付可。 ロールケーキは会場ホテル内の冷蔵庫・冷凍庫に保管。前日に冷凍で届けられたものは当日時間を決めて冷蔵庫に移します）。 　　　　
※表面のナッペや絞りの仕上げ作業が必要な場合は、審査の前に仕上げ作業を行う事ができる （仕上げ作業は会場内にて行う予定）。
※但しロールケーキは巻き上げた状態で持ち込むこと。当日認める作業はナッペや絞り程度。

条件７．決勝審査では、書類審査で提出したものと同じ作品を提出する
※多少に係わらず、レシピやデコレーション等の変更は不可。

■応募方法
所定の応募用紙（コピー可）必要事項を記入の上、必要書類（作品写真２枚を含む）を添付して郵送のこと。
＊FAXや電子メールでの応募は不可。また、応募書類は一切返却いたしません