毎年、新宿伊勢丹で開催される「サロン・デュ・ショコラ東京」。
2010年は1月27日（水）～2月1日（月）となります。

伊勢丹アイカード会員向けのトークショー＆デモンストレーションの申し込み受付がスタートします。
申し込み期間は、12月19日（土）午前10時～1月4日（月）。
申し込み各回先着50名様に 有料（1人1050円）で参加いただけるというシステムです。
出店ブランド情報など含めて、詳しくはこちらで。

＜プログラム＞
1/27(水)
11時～
<ダロワイヨ> ジャン＝リュック･マティジャジック氏
ガトーオペラの世界

13時～
<ジャン＝ポール･エヴァン> ジャン＝ポール･エヴァン氏

15時～
<パスカル･ル･ガック> パスカル･ル･ガック氏
ル･ガック氏が語る 「ガナッシュへの熱い情熱」

1/28(木)
13時～
<フランク･ケストナー> フランク･ケストナー氏
レモン風味 リ･オ･レとヘーゼルナッツキャラメル リ･オ･レ：ライスプディイング

15時～
<フランク･フレッソン> フランク･フレッソン氏
コールドショコラドリンク･オレンジ風味

17時～
<メゾン･フェルベール> クリスティーヌ･フェルベール氏
夜の女王のデセール

1/29(金)
11時～
<オーバーバイス> ジェフ･オーバーバイス氏
ドリンキング･ケーキ

13時～
<フィリップ･ベル> フィリップ･ベル氏
カカオからショコラまで

15時～
<アルノー･ラエール> アルノー･ラエール氏
アルノー･ラエール氏の「お楽しみ、おやつの時間です！」

17時～
<ファブリス･ジロット> ファブリス･ジロット氏
ショコラフラッペ「アクアカオ」

1/30(土)
11時～
<ベルナシオン> フィリップ･ベルナシオン氏
ベルナシオンによるショコラ

13時～
<コップナー> ゲオルグ ベルナルディーニ氏
コップナーの見つけた理想のカカオ ～クリュドプランタション(単一農園)の味わい～

15時～
<クリスチャン･カンプリニ> クリスチャン･カンプリニ氏
マカロン･タルトショコラ

17時～
<セバスチャン･ブイエ> セバスチャン･ブイエ氏
DIVA(ディーヴァ)

1/31(日)
11時～
<パティスリー･サダハル･アオキ･パリ> アオキ サダハル氏
パリの最新ショコラ事情と新作ショコラに関して

13時～
<フレデリック･カッセル> フレデリック･カッセル氏

15時～
<オクシタニアル> ステファン･トレアン氏
ピエスモンテ製作と新作ショコラに関して

17時～
<ドモーリ> ジャンルーカ･フランゾーニ氏
カカオソムリエ ジャンルーカ･フランゾーニ氏によるチョコレートレッスン

2/1(月)
11時～
<ベルコラーデ> ヨリス･バンヘー氏
フードペアリング

13時～
<ナオミミズノ×洋菓子マウンテン> 水野直己氏
京の素材とショコラのマリアージュ

15時～
<テオブロマ> 土屋公二氏
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今年は、公式ガイドブックも発売されました。
『サロン･デュ･ショコラオフィシャルムック』(ランダムハウス講談社/128ページ)…980円
※12月16日(水)から、新宿伊勢丹マ・パティスリーおよび全国書店でも発売中。

サロン･デュ･ショコラの始まりと歴史、国内外のショコラティエ26名へのインタビューや
新作紹介をはじめ、TPO別ショコラの選び方、チョコレート用語辞典などショコラ上級者から
入門者までお楽しみいただけます。
また、パリ会場の現地レポートや 伊勢丹サロン･デュ･ショコラの誕生秘話など、ショコラファン必見の情報が満載。