【第16回 ファベックス2013】内で開催される【第10回デザート・スイーツ＆ドリンク展】のプレゼンテーションステージのプログラムが発表されています。
また、「第7回　グラス（氷菓）を使ったアシェットデセール・コンテスト」の概容も発表されています。
事前登録をこちらで受付しています。

日程：2013年4月3日(水)～5日(金) 10-17時
会場：東京ビッグサイト　東ホール
入場料：3000円（事前登録すれば招待状が入手可能）

【第10回デザート・スイーツ＆ドリンク展】のみどころ
□「第7回 グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテスト」
全国より応募のあった中から書類審査を通過した12名の決勝出場選手が決定しました。
4月3日（水）午前午後、4日（木）午前に決勝実技審査が行われます。表彰式は4日（木）15時からです。
今年も、解説をつとめさせていただきます。
今年は、デザート・スイーツ＆ドリンク展第10回開催を記念し、優勝者にイタリア研修旅行が贈呈されます。
12名の決勝出場選手は、全日本洋菓子工業会のホームページでご覧いただけます。

□「プレゼンテーションステージ」
プログラム詳細はこちらのPDFファイルでご覧ください。
人気パティシエやスイーツの最新情報に詳しい専門家が続々登場！
おすすめのスイーツ関連プログラムをピックアップしてご紹介します。

●4月3日（水）
10：30～11：15
有名シェフが提案！「和」へのアプローチでお菓子を創る
アル・ケッチァーノ　奥田政行氏

12：30～13：15
モノポルツィオーネ～新世代のソフトクリームの提供方法～
カルピジャーニ・ユニバーシティインストラクター　茂垣綾介氏

13：30～14：15
エルダフラワーシロップがヨーロッパで愛されている理由
～「万能の薬箱」・ハーブの力で美容と健康！
パティス・ガストロノミー協会　会長　鈴木博士氏

14：30～15：30
協同組合全日本洋菓子工業会創立50周年記念公演
PCGに見る日本と世界の菓子の進化
有限会社シェルボン　代表取締役　全日本洋菓子工業会副理事長・出版局長
鎌田　明彦氏

————————————————————
●4月4日（木）
10：30～11：15
有名シェフが提案！「和」へのアプローチでお菓子を創る
ホテルニューオータニ調理部長シェフパティシエ
中島眞介氏

13：30～14：15
＜株式会社ツジ・キカイ＞石窯の焼き、スイーツへの想い
捧雄介氏

15：30～16：15
ヨーロッパのデザート最新事情
ヨーロッパ郷土料理・菓子・食文化研究家　並木麻輝子氏

————————————————————
●4月5日（金）
10：30～11：15
有名シェフが提案！「和」へのアプローチでお菓子を創る
クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2011
日本チームリーダー
鍋田幸宏氏

14：30～15：15
Qboを使う菓子製造のビジョン
パティスリーキャロリーヌ　中川二郎氏
キャトーズジュイエ　白鳥裕一氏

15：30～16：15
東京の素材・日本の素材
新しい和テイストのお菓子
野永喜三夫氏