【第14回 ファベックス2010】内で開催される【第8回デザート・スイーツ＆ドリンク展】のプレゼンテーションステージのプログラム最新版が発表されました。
事前登録をこちらで受付しています。

日程：2011年6月1日(水)～3日(金)
会場：幕張メッセ
入場料：3000円（事前登録すれば招待状が入手可能）

私は例年同様、6月1日（水）午前午後と、2日（木）午前に行われる「第5回アシェットデセール・コンテスト」の解説をしています。
表彰式は2日（木）15時からです。
12名の決勝出場選手は、こちらよりご覧いただけます。

【第8回デザート・スイーツ＆ドリンク展】
プレゼンテーションステージプログラムの詳細はこちらのPDFファイルでご覧ください。
人気パティシエやスイーツの最新情報に詳しい専門家が続々登場！
おすすめのスイーツ関連プログラムをピックアップしてご紹介します。

●6月1日（水）
11：15～12：00
甘味料でお菓子が変わる！～上白糖、メープルシロップ～
パティス・ガストロノミー協会　会長　鈴木博士氏

15：15～16：00
ヨーロッパの最新スイーツ事情
ヨーロッパ郷土料理・菓子・食文化研究家　並木麻輝子氏

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●6月2日（木）
11：15～12：00
甘味料でお菓子が変わる！～三温糖、はちみつ、カソナード～
アステリスク　和泉光一氏

14：30～15：30
和菓子がフランス菓子に与える影響　～現在・過去・未来～
ジャン＝ポール・チェボー　クッキングステュディオ主宰　ジャン＝ポール・チェボー氏
お菓子調進所　一幸庵　水上力氏
WPTC JAPAN オフィス　上村究氏

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●6月3日（金）
11：15～12：00
甘味料でお菓子が変わる！～和三盆、黒糖、グラニュー糖～
ホテルニューオータニ　中島眞介氏

13：45～14：30
国際コンクールのお菓子を流通の現場に落とし込む手法とその可能性
マンダリンオリエンタル東京　五十嵐宏氏
株式会社スリーエフ　商品本部マーチャンダイザー　奥原正道氏