2024年12月11日（水）放映のTBS『ラヴィット！』に出演。冬の時期にお勧めの、チョコレートと何かの素材を組み合わせたお取り寄せスイーツのお勧めをご紹介しました。

●「ショコラトリーCALVA 北鎌倉門前」の「羊羹ショコラ」
　まるであんこを食べているような食感の蒸し羊羹に、水で作ったガナッシュを合わせることでチョコレート本来の風味や香りをダイレクトに感じ、優しいあんこの味に変わっていく。古都北鎌倉から生まれた和と洋の新しい表現。
　2017年12月にOPENした「ショコラトリーCALVA 北鎌倉門前店」の看板商品。シェフはチョコレートの世界大会「ワールド チョコレート マスターズ2021」日本代表として、味覚4部門中3部門でベストアワードを受賞した田中二朗氏。

　
●「ミュゼ・ドゥ・ショコラ テオブロマ」の「トリュフ ゆず」
　パリッとした薄いビターチョコレートで包まれたゆずのガナッシュから、さわやかな香りとすっきりとした酸味が広がる。ゆずは果汁と皮を使い、周囲にゆずの皮パウダーをまぶすことで、味わいと香りが強く出るように仕上げている。
　イギリスのチョコレート品評会「アカデミー・オブ・チョコレート（AOC）2018」で銀賞、イギリス・アメリカ・イタリアの団体が創設した品評会「インターナショナル・チョコレート・アワード（ICA）2018 アジアパシフィッック大会」で銅賞を受賞した作品。

番組のInstagramでも紹介されています。