日本経済新聞電子版で連載中の「今週の３つ星スイーツ」。
第48回は、酸味が魅力の「タルトシトロン（レモンタルト）」を取り上げました。

首都圏近郊の店舗から10店を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。

オー・プティ・グルマン「タルトシトロン」

番外編　（下園さんおすすめ）
ドゥパティスリーカフェ「タルトシトロン」

番外編（下井さんのおすすめ）
オーボンヴュータン「タルトシトロン」

番外編（平岩のおすすめ）
パティスリー　タダシ　ヤナギ「タルトシトロン」

フランスでは定番のタルトですが、やはり夏になると食べたくなりますね。
タルト土台とレモンクリーム、メレンゲの組み合わせも、お店によって個性様々。
オーボンヴュータンのものは、他の店のような要冷蔵タイプでなく、焼きっぱなしのポンポネット菓子として販売されていて、アパレイユの質感も独特です。

「今週の３つ星スイーツ」は、現在、隔週の更新となっています。
次回の更新は、７月２１日（木）予定です。