日本経済新聞電子版「ライフ」コーナーで毎週木曜更新の「今週の３つ星スイーツ」。
第31回は、５月に「レアチーズケーキ」を特集したのに続き、オーブンでじっくりと焼き上げる「ベイクドチーズケーキ」を取り上げました。

首都圏近郊の店舗から10店を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。

パティスリー・シャトン「フロマージュ」
オーブン・ミトンカフェ「オリジナルチーズケーキ」

番外編（お酒のおつまみにも）
アトリエ・ヨロイヅカ「タルト・フロマージュ・サレ」

フランスでは、チーズはそのまま食べたり料理に使ったりすることが多く、チーズをお菓子に使っていたのは、一部の地方に限られていました。
日本ではチーズケーキが人気ですが、1969年に洋菓子店「モロゾフ」がドイツで出会った「ケーゼクーヘン」を再現して売り出したことが、きっかけになったと言われています。
70年代には女性誌が次々とチーズケーキ特集を組んで、ブームとなりました。

次回の更新は、１２月９日（木）予定です。