スイーツとファッションの融合をショー形式で披露する「Tokyo Sweets Collection（東京スイーツコレクション）」が、今年も開催されます。 第7回目となる今回は、コンセプトを「1/365～誕生～」とし、出演パティシエ独自の観点による“誕生”をテーマにした作品を発表。 パティシエが今回の . . .

2015年8月8日（土）、日経新聞・土曜版『NIKKEIプラス1』の「何でもランキング」は「お取り寄せ果物アイスでリフレッシュ」特集。 選者の一人としてコメントさせていただきました。 取り寄せできる果実のアイスキャンディーの中から、専門家達が選んだ総合ランキングは以下のとおりです。 １　パレタス「フ . . .

8月4日（火）放映のNHK『あさイチ』は「ひんやりスイーツ」 を特集。 この夏のアイスのトレンドについて、2つのポイントを挙げて解説を担当させていただきました。 ●ジェラートとパンとの組み合わせ 2015年は、イタリア・シチリア島の伝統的なアイスの食べ方「ブリオッシュ・コン・ジェラート」に注目！ ブ . . .

今年もプロを対象とした「第10回クインビーガーデン メープルスイーツ コンテスト」が開催されます。 メープルシロップ、メープルシュガーは、楓の樹液を煮詰めた天然の甘味料です。 琥珀の色と風味、香りに独特の表情があり、ミネラルを豊富に含むなど、体に良い食材としても注目されています。 株式会社クインビー . . .

8月1日（土）に放映された日本テレビ『ズームイン!!サタデー』の「美・涼スイーツ特集」で、お店のセレクトと解説を担当させていただきました。 ご紹介したのは、夏にぴったりの以下の6種のスイーツ＆デザートです。 ・カフェコムサ銀座店「岡山県産　白桃のパフェ」 旬の国産厳選フルーツにこだわる店ならではの、 . . .