3月17日（日）午後、銀座おとな塾で、春のギフトや手土産にぴったりの、スイーツ試食講座を開催します。 ご好評いただいております「銀座のお薦めスイーツ」講座シリーズで、今回は、春らしいギフトや手土産にお薦めの和洋菓子をご紹介します。 春は、卒業や入学、歓送迎会、引っ越し等、お祝いやご挨拶の機会も多い季 . . .

新宿のホテル「ハイアット リージェンシー 東京」の２階ロビーフロアにあるレストラン「カフェ」では、平日のティータイム限定で「リージェンシー スイーツブッフェ」を開催しています。 今回は新ペストリー・ベーカー料理長の佐藤浩一氏による新作スイーツの数々が楽しめます。 テーブルへ直接お届けする一皿は、旬の . . .

2月15日発行の雑誌『食品工業』3月号の特集は、パン＆菓子トレンドを取り上げた「パン・菓子のマーケットを探る」。 以下のタイトルの論考を寄稿させていただきました。 「スイーツの“流行”はどこから生まれるのか　～注目のスイーツとトレンド～」 他に、以下の論考及び情報が掲載されています。 ・パンの消費お . . .

日本経済新聞電子版で連載中の「今週の３つ星スイーツ」。 第84回は、ひなまつりやお花見、内祝いなど春の団らんや贈り物に喜ばれる「せんべい・おかき」の詰め合わせをテーマにしました。 詳細はこちらでご覧いただけます。 東京近郊で購入できる店舗を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。 銀座あ . . .

2/13（水）朝、TBSで放映の『はなまるマーケット』は、「進化するお菓子」を特集。解説コメントで出演いたします。 朝９時頃からの放映枠となる予定です。 最近、昔からなじみのあるお菓子が、大人の手土産にもなる高級アイテムに進化して大人気！ 和菓子、洋菓子の老舗が手掛ける、新感覚の進化系スイーツにも注 . . .