「All About」のスイーツガイドページで「パティスリー アブルーム」の紹介記事が公開されました。 記事はこちらよりご覧いただけます。 2011年10月、「ザ・ペニンシュラ東京」のペストリーでスーシェフを務めた若き実力派・朝倉シェフが、練馬区の石神井公園駅近隣に「パティスリー アブルーム」をオー . . .

日本経済新聞電子版で連載中の「今週の３つ星スイーツ」。 第55回は、秋においしいおやつ「スイートポテト」を取り上げました。 全国の店舗から10店を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。 カドー　ドゥ　チャイモン「銀座スイートポテト」 リリエンベルグ「スイートポテト」 田園ぽてと「しっと . . .

11月24日（木）、テレビ朝日『モーニングバード』（8：00～9：55）で、2012年クリスマスケーキの傾向についてコメントします。 アナウンサーの久保田直子さんが担当する「直（ちょく）っとサキドリ」で、百貨店やホテルのクリスマスケーキをあれこれとご紹介。 今年のクリスマスケーキの特徴について、３つ . . .

11月18日、鎧塚俊彦シェフ初の著書『職人力！ トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』が発売されました。 『職人力！ トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学』 Amazonの商品ページはこちら 1575 円、224ページ 朝日新聞出版刊 ISBN 978-4-02-250916-1 内容は、以前にお店のホーム . . .

バンタンフューチャークリエイションが開催するスイーツのイベント「ARTISTIC SWEETS COLLECTION」が今年も開催されます。 ５回目を迎える今年は、安心・安全・節約・素材の大切さなど、食の業界でもグローバルなグリーン化・クリーン化が提唱されはじめていることに注目。 「CLEAN TE . . .