日本経済新聞電子版（3月23日創刊）「ライフ」コーナーにて、「今週の３つ星スイーツ」連載がスタートしました。

専門家らで構成する「日経スイーツ選定委員会」では「今週の３つ星スイーツ」の第２回に、話題の「ラスク」を取り上げました。
ラスクは、さくさくした食感と気取らない素朴な味が受け、ここ数年大きなブームになっています。
今回も東京近郊の店から、よりすぐった10商品を食べ比べました。

ドミニク・サブロン「ラブ＆ラスク（ソフト）」
パネッテリア　アリエッタ「島津山ラスク」
和楽紅屋「和楽（わらすく）」

が登場しています。
ベースの生地に、しっかりと旨味のあるパンを使ったブーランジェリーのラスクが上位に入ったのが印象的でした。
詳しくは記事をご覧ください。

●「日経スイーツ選定委員会」とは
　３人の専門委員と３人の日経記者の合計６人で構成。専門委員は豊富な経験に基づいた通らしい視点で、記者はビジネスパーソンとしての素直な視点で評価。まず、３人の専門委員の意見を参考に書類に基づく第１次審査を実施し、10商品を候補に選定。次に、厳選された10商品を実際に６人で食べ比べ、専門委員の意見を中心に合議制で「３つ星」「２つ星」「１つ星」を決める。
　専門委員はスイーツ番長こと清水好夫さん、お菓子研究家の下園昌江さん、平岩理緒の３名。プロフィールは、記事の２ページ目をご覧ください。

更新は毎週木曜、次回は、４月１日（木）予定です。