12月10日（日）放送のJ-WAVEの番組『UR LIFESTYLE COLLEGE』にゲスト出演させていただきました。
2017年のクリスマスケーキのトレンドやお勧めとして、以下のお店をご紹介しています。予約期間締切が迫っているので、詳細はHPでご確認ください。

●GLACIEL（表参道）
最近、注目されるアイスケーキの人気店。
クリスマスリースやハリネズミを模った愛らしいアントルメグラッセ（アイスケーキ）に注目。
2017年クリスマスケーキ紹介ページ

●帝国ホテル（日比谷）
伝統のレシピを継承。
キャラメルを加えたコーヒー風味のバタークリームをスポンジ生地で巻き、外側もバタークリームで切り株風にデコレーションしたブッシュ・ド・ノエル。
ノスタルジックなスタイルが、今、逆に新鮮。杏ジャムの酸味もアクセントに。
2017年クリスマス商品ページ

●ASTERISQUE アステリスク（代々木上原）
12月から販売スタートしている1人分サイズの可愛らしいブッシュ・ド・ノエル「プチノエル」。
しっとりした生地で濃厚なチョコレートガナッシュと少量の木苺ジャムを巻き、小さな切り株形にデコレーション。
小さくてもバタークリームで描く緑の蔦など、しっかりと職人仕事が施されているのも嬉しい。
Facebookページ：2017年クリスマスプティガトー

●リムヴェール・パティスリー・カフェ（祖師谷大蔵）
チョコレート味の薄手の生地でほんのり塩味のバタークリームをぐるぐると巻いたブッシュ・ド・ノエル。
緻密な渦巻きの美しさに注目。濃厚ガナッシュを本物の木の皮のような装いに、シックな切り株の姿を再現。
店舗ホームページ

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