2013年1月31日、アメリカ・オレゴン州ポートランドで人気のパンケーキ＆カフェレストラン「Slappy Cakes（スラッピーケークス）」が、新宿駅東口の「ルミネエスト新宿店」７階にオープンします。
「スラッピーケークス」は、2009 年にADAM FUDERER（アダム・フュデラー）氏がアメリカのオレゴン州・ポートランドに創業。ポートランドでも最も人気を博しているブレックファストレストランとして知られています。
パンケーキの生地や具材、トッピングを選んで、テーブルにビルトインされたホットプレートで自分で調理できるという、これまでにない業態がユニークです。

自分オリジナルパンケーキを焼く手順は、以下のとおり。
☆１．まずはパンケーキ生地を選びます。（160cc／各700円）
　バターミルク、ホールグレイン（全粒粉）、ピーナッツバター（季節により変更）の3種類
☆２．お好みの具材を選びます。（100～200円）
　スイート系11種類程：チョコレートチップス、ホワイトチョコレートチップス、アップル、バナナ、ドライパイナップル、ブルーベリー、ココナッツ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーカン、グラノーラ
　おかず系7種類程：クリスピーベーコン、スパイシーポークミンチ、チェダーチーズ、ブルーチーズ、ソーセージ、マッシュルーム、ワケギ
☆３．自家製フルースソースやシロップを出来上がったパンケーキにトッピングします。（100～200円）
　ラベンダーハニー、ピーナッツバター、レモンカード、ヨーグルト、チョコレートシロップ、ホイップクリーム、ピュアメープルシロップ、ヘーゼルナッツの自家製チョコレートペースト、アップルソース、ラズベリージャム

お店で焼いてくれたパンケーキメニューも、甘い味、塩味ともにあり、生地も3種類から選べます。

●「ブルーベリーのパンケーキ　自家製レモンカード添え」（1100円）
●「クランブルベーコンのパンケーキ　ピュアメープルシロップ添え」（1050円）
●「マッシュルーム・ワケギ・チェダーチーズのパンケーキ」（1100円）
など

珍しいアメリカの伝統料理にも注目です。

●「ブリンツ」(700円）
クレープのようなユダヤ料理。ユダヤ系の移民の方も多いアメリカでは、比較的おなじみのもの。
こちらでは、クレープ生地でレモンクリームチーズを包み、季節のフルーツソースと共に召し上がっていただきます。

●「スラッピーベネディクト」（1100円）
最近、パンケーキが人気のお店で、隠れた人気メニューとして注目されることが多いのが「エッグベネディクト」。これもまた、アメリカの朝食の定番メニューの一つです。
こちらのお店では、なんと3種類のベネディクトが楽しめます。
「スラッピーベネディクト」は、自家製イングリッシュマフィンに、ガーリックオイルにつけたドライトマトペースト、ほうれん草と生ハムのソテー、ポーチドエッグを重ね、クラシックオランデーズソースをかけた豪華な一品。

●「TOAD IN A HOLE」（トード・イン・ホール）（950円）
ちょっと珍しいアメリカ料理の一つ。
直訳すると「穴の中のヒキガエル」という意味。トーストの真ん中に穴をあけて、その中で目玉焼きを焼くことから、ヒキガエルが穴から覗いているように見える、ということだそう。
サワーブレッドトーストに２つの目玉焼き、スラッピー風のゴロッとしたぶつ切りフライドポテト、ベーコン又はソーセージと共にどうぞ！

Slappy Cakes（スラッピーケークス）ルミネエスト新宿店
http://www.slappycakes.jp
住所：東京都新宿区新宿3-38-1 ルミネエスト新宿店 7＆8DINNER 7F
電話：03-6457-4155
営業時間：11：00～23：00（L.O.22：00）
店休日： 不定休（施設休業日に準ずる）