【第15回 ファベックス2010】内で開催される【第9回デザート・スイーツ＆ドリンク展】のプレゼンテーションステージのプログラム最新版が発表されています。
また、「第6回　グラス（氷菓）を使ったアシェットデセール・コンテスト」の概容も発表されています。
事前登録をこちらで受付しています。

日程：2012年4月4日(水)～6日(金)
会場：東京ビッグサイト　東ホール
入場料：3000円（事前登録すれば招待状が入手可能）

【第9回デザート・スイーツ＆ドリンク展】のみどころ

□「第6回 グラス（氷菓）を使ったアシエットデセール・コンテスト」について
全国より62名の応募の中から書類審査を通過した12名の決勝出場選手が決定しました。
4月4日（水）午前午後、5日（木）午前に決勝実技審査が行われます。
表彰式は5日（木）15時からです。
今年も、解説をつとめさせていただきます。
12名の決勝出場選手は、こちらよりご覧いただけます。

□「プレゼンテーションステージ」
プログラム詳細はこちらのPDFファイルでご覧ください。
人気パティシエやスイーツの最新情報に詳しい専門家が続々登場！
おすすめのスイーツ関連プログラムをピックアップしてご紹介します。

●4月4日（水）
10：30～11：15
雑穀を使ったパン・お菓子
～焼き菓子のアレンジ～
パティスリー ミツワ ギンザ 岡本公一氏

11：30～12：15
M.O.F.フィリップ・ウラカが伝えるパティスリーとグラスの融合
M.O.F.パティスリー部門審査委員長　フィリップ・ウラカ氏

13：15～14：00
～イタリアのトレンド～
オリジナルソフトクリームのご提案
カルピジャーニ・ジャパン（株）インストラクター　茂垣綾介氏

14：15～15：15
クレームブリュレにみる最新スイーツ厨房技術
パティスリー アカシエ 興野燈氏

15：30～16：15
菓子の進化を世界大会で優勝したアントルメから考察する
～大会での制作技術をパティシエはどう活かすのか～
パティスリー アプラノス　朝田晋平氏　
WPTC JAPAN オフィスメンバー　上村究氏

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●4月5日（木）

14：15～15：15
安心・安定！！これからのお菓子作り
～お菓子まるまるクーボを使って仕込から仕上げまでをご提案します～
キャトーズジュイエ　白鳥裕一氏

15：30～16：15
パティスリーの伝統と革新のバランス
～パリでの変化と日本のスイーツ～
ル・ポミエ　フレデリック・マドレーヌ氏
ヨーロッパ郷土料理・菓子・食文化研究家　並木麻輝子氏

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●4月6日（金）

11：30～12：15
雑穀を使ったパン・お菓子
～メタボ・ダイエット組の救世主！食べて健康！大麦お菓子～
パティス・ガストロノミー協会　会長　鈴木博士氏

13：15～14：00
帝国ホテルシェフパティシエよりオリジナルスイーツのご提案
～トルコ産ヘーゼルナッツとチョコレートの融合の魅力～
帝国ホテル　望月完次氏

15：30～16：15
男子スイーツ部・企業とコラボで男子を取り込むスイーツの開発
ニフティ株式会社　スイーツ部＆男子スイーツ部編集長　関根康人氏