日本経済新聞電子版で連載中の「今週の３つ星スイーツ」。
第57回は、年末年始のギフトや大勢でいただくにもぴったりの「フルーツパウンドケーキ」を取り上げました。

全国の店舗から厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。

パティシエ・シマ「フルーツケーキ」
パティスリー　カー・ヴァンソン「ケーク・オ・フリュイ」
ラ・ヴィエイユ・フランス「ケーク・オ・フリュイ」

番外編（高級感あり、贈答用にも）
ガルガンチュワ「オーチャード」

洋酒に漬け込んだドライフルーツを練り込んで焼き上げたフルーツケーキ。
バターと砂糖、卵、小麦粉をすべて１ポンド（＝453グラム）ずつ入れることからその名がついた「パウンドケーキ」の一種とされます。
起源はイギリスにあると言われ、フランス菓子ではイギリス風のパウンドケーキという意味で、古くは「ケーク・アングレ」と呼ばれてきました。
最近は「ケーク・オ・フリュイ」（フルーツのパウンドケーキ）と呼ぶお店も多いですね。
フルーツを漬け込む時にお酒をブレンドしたり、スパイスを入れたり、各店独自の工夫があります。
パティスリー　カー・ヴァンソンの「ケーク・オ・フリュイ」は、焼き上がりに、生地と同量のラム酒に浸し10日間寝かせるそう。
非常にキレのある、大人向けのフルーツケーキです。

「今週の３つ星スイーツ」は、現在、隔週の更新となっています。
次回の更新は、１２月２９日（木）予定です