デンマーク産の高品質なナチュラルクリームチーズのブランド「BUKO」では、今年で第４回を迎えるプロ向けの製菓コンクールを開催します。
詳しくは、ホームページをご覧ください。

昨年、優秀賞を受賞されたのはこちらのお二人でした。
・生菓子部門：「エコール辻東京」岡部由香さん
・焼き菓子部門：「パティスリー タダシ・ヤナギ」成田博史さん
・特別賞：「リーガロイヤルホテル東京」野々田良子さん
開会式、実技審査、プレゼンテーション、表彰式、受賞者インタビューなどを、ホームページの動画でご覧いただけます。
副賞として、2011年5月にいらしたデンマーク研修の様子も、ホームページで公開される予定です。

～2011年度募集要項～

【募集部門】 生菓子部門、焼き菓子部門（洋・和菓子を問いません。パンは含まず）
【応募資格】 お菓子に携わるプロフェッショナルの方（洋・和菓子職人、パン職人、料理人など）
【応募条件】 「BUKOクリームチーズ」を必ず使用してください。
先着300名様にサンプルもご用意しています（お1人様1回限り）。サンプルのお申し込みはこちらから。Faxでのサンプルのお申し込みはこちらをダウンロードし、ご記入の上、送信してください。
作品は未発表のもの（今後発売あるいは発売予定のものでも構いません）。
お1人様3点までご応募いただけます。
応募作品は、3時間以内に制作できるもの（前日の仕込みは不可）。

【応募期間】 2011年6月1日（水）～8月31日（水）当日消印有効
【応募方法】 応募用紙をご用意しています。
応募用紙をホームページからダウンロードしていただくか、事務局までお電話、ファックスなどにてご請求ください。
応募用紙に必要事項をご記入のうえ、作品の写真を添付して、下記、事務局までご郵送ください。
応募用紙は返却いたしませんので、あらかじめご了承ください。

【審査方法】 書類審査ならびに実技審査を行います。
書類審査（一次審査）：応募作品の中から計10点を選出いたします。書類審査を通過された方には、9月16日（金）までに書面にてご連絡いたします。
実技審査（最終審査）：書類審査通過作品を実際に制作していただきます。
　実技審査日および表彰式：10月5日（水）
　会場：日本菓子専門学校（東京都世田谷区上野毛）

〈実技審査の基準〉
実技審査における審査項目は、以下の7点です。最終審査で各項目から採点し、得点の高い方に優秀賞が贈られます。
・味
・見た目
・市場性
・衛生面
・技術力
・オリジナリティ
・プレゼンテーションスキル（完成後、レシピが生まれたきっかけや作品へのこだわりなど、審査員へのプレゼンテーションを行っていただきます）

〈作品の撮影について〉
実技審査後、作品の撮影を行います。撮影用にはロイヤルコペンハーゲンのプレートを使用していただきます。書類選考通過者にはあらかじめプレートのカタログをお送りし、当日使用するプレートをお選びいただきます。

【賞】 優秀賞 2名（各部門1名ずつ）
優秀賞を受賞された2名様を、農場訪問やコペンハーゲンでの食文化体験など、BUKO の故郷「デンマーク」への研修旅行にご招待します。

※受賞作品は、ウェブサイトやニュースレター、業界専門誌などをとおして、多くの方にご紹介させていただきます。

【事務局・お問い合わせ先】 「BUKOクリームチーズ コンテスト」事務局
〒113-8477 東京都文京区湯島3-26-9 イヤサカビル4F
Tel. 03-5816-8255　Fax. 03-5816-8272
（平日10:00～17:00、但し、12:00～13:00を除く）