10月29日（金）、フランス、東京などのパティスリーで修業を経て、地元である石川県金沢市に帰った加藤大地シェフが、ご両親が30年以上営んでいらした店舗「ロンシャン」を改装し、リニューアルオープンさせます。

ロンシャンのホームページはこちら。
ブログ「ロンシャン便り」

アジア大会の日本代表として出場した際の作品「アンジュ」をアレンジしたロールケーキも評判を呼んでいるそうです。

＜加藤大地シェフプロフィール＞
1999年、オープン後間もない「パティスリー タダシヤナギ」の海老名本店（現アトリエ）に入社。
渡仏して「シュクレ・カカオ」やブーランジェリーでの修業を経る。
帰国して2006年より、「パティスリー タダシヤナギ八雲店」店長を3年半務める。
「ジャパンケーキショー2009」の「トップ・オブ・パティシエ」、ショコラピエス部門で優勝。
日本代表として、2009年秋に韓国で開催された「第2回アジア・ペストリー・チーム・コンテスト Asian Pastry Team Contest」に出場。
チーム優勝を遂げる。

「ロンシャン　LONGCHAMP KANAZAWA」
〒921-8036　石川県金沢市弥生2-7-28
電話/FAX　076-243-3011
営業時間　10：00～19：30
火曜定休