銀座三越で「YOKAN“羊羹”コレクション in GINZA MITSUKOSHI」開催(11/3-11/8)

11月3日(水祝)~11月8日(月)、銀座三越で「羊羹」が勢ぞろいするイベントが開催されます。
銀座三越8階催物会場 ※最終日は午後5時閉場

日本の伝統的な和菓子としての「羊羹」から、斬新で新しい感覚のスイーツとしての“YOKAN”まで、こだわりの数々をご紹介。
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日本の伝統的な和菓子としての「羊羹」から、斬新で新しい感覚のスイーツとしての“YOKAN”まで、こだわりの数々をご紹介。
羊羹とシャンパンとのマリアージュ提案、専門家によるトークショーなども企画されています。
デコレーション羊羹の体験教室もあり。

たとえば、こんな羊羹が登場します。

<伝統羊羹> 長く愛され続ける老舗や名店の羊羹
●富山・鈴木亭「杢目羊羹(もくめようかん)」税込781円(小)/981円(大)
 慶応二年より受け継がれる美しい木目模様を表現した越中富山の代表銘菓。
●兵庫・藤江屋分大「丁稚羊羹」 税込945円
 創業文政元年より代々受け継がれる秘伝の製法で丁寧に仕上げた、みずみずしい正統派。
●和歌山・総本家駿河屋「五代目善右衛門」 税込840円
 室町時代から続く老舗和菓子店の羊羹は、繊細で上品な美味しさが絶妙。
●福岡・羊羹工房 渕上「挽き茶のみどりのようかん」 税込1,801円
 九州の山あいで主人がコツコツと創る選りすぐりの抹茶を使用した羊羹。

<INNOVATION“革新” YOKAN> 新感覚の斬新な羊羹
●東京・青柳正家「栗具楽生(クリグラッセ)」 税込840円 銀座三越限定商品
 大粒で上質な渋皮栗をカシス入餡で包み、羊羹とチョコレートで美味しくコーティングしました。
●東京・とらや「カレ ド 羊羹」 税込1,575円(12個入)
 フランスの菓子「パート ド フリュイ」に想を得た、新食感の羊羹。小豆、生姜、山椒、白味噌の4つの上品な味の詰合せ。
●東京・麻布 昇月堂「一枚流し麻布あんみつ羊羹」 税込1,050円
 彩り華やかなあんみつを羊羹に閉じ込めました。旬の味覚の栗や寒天、もちもちの求肥など、味わいも食感も楽しめる人気の甘味。

<FUSION“融合”YOKAN> 和と洋が織り成す、スイートな新感覚
●石川・茶菓工房たろう「ムースdeようかん」 各税込420円 銀座三越限定商品
 小豆羊羹にビターチョコ、白羊羹にホワイトチョコをブレンド。生クリームで一層まろやかなふんわりムースに仕上げました。
●東京・銀座 瑠璃「芋やうかんロール」 税込840円 銀座三越先行販売
 堂島ロールでおなじみのモンシュシュから和菓子のお店<銀座 瑠璃>が誕生。 オリジナル芋羊羹をふんわり生地と自慢のクリームで包んだロールケーキ。

~注目のメープルYOKAN!!~
●福岡・鈴懸「雫(しずく)」 税込945円(9個入) 銀座三越限定商品
 芳ばしい「鈴乃最中」をクラッシュしてまぶしたメープル羊羹の新作。
●福島・玉嶋屋「ハート羊羹 秋味(メープル)」 税込501円(5個入) 銀座三越限定商品
 愛らしいハートの形に仕上げた、メープルテイストの玉羊羹。甘くキュートな表情は、ちょっとしたギフトにもおすすめ。
●千葉・なごみの米屋「GINZAの街角」 税込630円 銀座三越限定商品
 栗羊羹に艶やかなチョコレート、香ばしい木の実を添えて古くて新しい街・銀座を表現。 メープルシロップとのデュエットが絶妙。
●東京・清月堂本店「メープルの琥珀」 税込315円 銀座三越限定商品
 四季折々の和菓子をご紹介する銀座の老舗から、メープルの優しい甘さを活かした、個性あふれるデザインの羊羹が登場。

~YOKAN“羊羹”カフェも登場~
期間限定の特設カフェで創造性あふれるオリジナルメニューをご紹介!
●「芋羊羹ブリュレ」 税込1,050円 銀座三越限定商品・各日50点限定
 芋羊羹をキャラメリゼして洋風にアレンジ。コンポートした季節のフルーツと一緒に。
●「羊羹抹茶オレ」 税込735円 銀座三越限定商品・各日40点限定
 フォームドミルク、ほろ苦い抹茶オレ、水羊羹の3層仕立て。 水羊羹をストローで砕いて飲む、新感覚ドリンク。
●「羊羹クレープ」 税込840円 銀座三越限定商品
 切り分けた栗蒸し羊羹とオレンジのクリームをカカオクレープで包みました。ダークブラウンの秋色をご賞味ください。
●「水羊羹パフェ」 税込630円 銀座三越限定商品
 水羊羹と季節のフルーツに、葛ソースをかけてカクテルグラスに盛り付けました。秋を味わう水羊羹の出会いをお楽しみください。


2010/11/1|スイーツニュース
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