マンダリン オリエンタル 東京、五十嵐宏シェフによるWPTC「優勝記念デザートフェア“ファンタジー”」開催(11/1-11/5)&優勝作品アレンジのクリスマスケーキ予約受付中

2010年7月、アメリカ(アリゾナ州フェニックス)で開催された洋菓子の国際大会「ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ(WPTC)2010」で、チームJAPANは見事な総合初優勝を遂げました。
「マンダリン オリエンタル 東京」では、エグゼクティブ ペストリーシェフ 五十嵐宏氏が味覚部門で日本人パティシエとして初めて優勝したことを記念し、ホテル最上階の38階ダイニング「ケシキ」で、受賞作品のデザートをいただける「優勝記念デザートフェア“ファンタジー”」を開催します。
現在、予約受付中で、日にちによって既に満席も出ているので、お早めにお申し込みください。

期間 11月1日(月)~5日(金)
場所 38階 アジアンインスパイアダイニング「ケシキ」
時間 15:00~17:00
金額 お一人様 4,800円(2時間限定)消費税込・サービス料別、コーヒー又は紅茶付
予約・お問い合わせ フリーダイヤル 0120-806-823(受付時間 毎日9:00~21:00)

『WPTC2010』の大会テーマ「Childhood (子供の頃)」にちなみ、今回の作品は“ピーターパンの世界”で、子どもの頃の夢や冒険が表現され、多岐に渡る審査項目に対して工夫を凝らして練り上げられた、繊細なものです。
デザートフェアにおいては、店頭で販売できるケーキ類と異なる、アシェット・デセール(皿盛りデザート)やアントルメ・グラッセ(アイスクリームのデザート)など、大会審査同様に、作りたての味を楽しんでいただくため、五十嵐シェフご本人がお客様をお迎えし、目の前で作品を完成させるという豪華な内容です。

また、1階「マンダリン オリエンタル グルメショップ」では、7種類のクリスマスケーキの予約を10月1日より開始しています。
その中に、WPTC優勝作品をアレンジしたものもあり、注目です!

クリスマスケーキ販売(お引取り)期間:12月1日(水)~12月25日(土)
予約・お問い合わせ:レストラン予約フリーダイヤル 0120-806-823(受付時間 毎日9:00~21:00)
FAX: 03-3270-8199
※ お引取りの2日前までのご予約が必要です。

<ジャーニー>   22cm 12,000円 1日限定3台
2010年7月に行われた『WPTC2010』で優勝した作品のひとつ。
コンクールのテーマは”Child Hood (子供の頃)”。
子供時代をこれから成長していく人生という旅のスタートと捉え、無垢な子供の心を表す真っ白なケーキの中に、人生で味わう甘みや酸味、まろやかさやなどを潜ませました。
シンプルな外見ですが、ココナッツ、ホワイトチョコレート、マンゴーなど、実はたくさんの素材が隠されていて、カットされたときの整然とした断面の美しさなど、細部にまでのこだわりに大会審査員も舌を巻いた逸品。


<ピクシー>   12cm 3,800円
『WPTC2010』で優勝した作品のひとつ。
大会ではプチガトー(小型ケーキ)として出品しましたが、今回はそれを特別にアントルメ(ホールケーキ)でご用意しました。
ピクシーとはいたずら好きの妖精のこと。
ピスタチオ風味のムースにイチゴのクリームとジュレを組み合わせ、濃厚さの中にも果実味を感じさせるテイストは妖精をイメージして作られました。

その他、カラメルとショコラのビュッシュ・ド・ノエル「ホーリーナイト」、毎年人気の五十嵐シェフ特製モンブラン、シンプルな素材を贅沢に仕上げたショートケーキ、そしてご家庭で楽しく簡単に組み立てることができる”お菓子の家”、特製シュトーレンなども登場します。


2010/10/22|スイーツニュース
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