J-WAVE『UR LIFESTYLE COLLEGE』で2017年クリスマスケーキのお勧めをご紹介(12/10)

12月10日(日)放送のJ-WAVEの番組『UR LIFESTYLE COLLEGE』にゲスト出演させていただきました。
2017年のクリスマスケーキのトレンドやお勧めとして、以下のお店をご紹介しています。予約期間締切が迫っているので、詳細はHPでご確認ください。

●GLACIEL(表参道)
最近、注目されるアイスケーキの人気店。
クリスマスリースやハリネズミを模った愛らしいアントルメグラッセ(アイスケーキ)に注目。
2017年クリスマスケーキ紹介ページ


●帝国ホテル(日比谷)
伝統のレシピを継承。
キャラメルを加えたコーヒー風味のバタークリームをスポンジ生地で巻き、外側もバタークリームで切り株風にデコレーションしたブッシュ・ド・ノエル。
ノスタルジックなスタイルが、今、逆に新鮮。杏ジャムの酸味もアクセントに。
2017年クリスマス商品ページ


●ASTERISQUE アステリスク(代々木上原)
12月から販売スタートしている1人分サイズの可愛らしいブッシュ・ド・ノエル「プチノエル」。
しっとりした生地で濃厚なチョコレートガナッシュと少量の木苺ジャムを巻き、小さな切り株形にデコレーション。
小さくてもバタークリームで描く緑の蔦など、しっかりと職人仕事が施されているのも嬉しい。
Facebookページ:2017年クリスマスプティガトー


●リムヴェール・パティスリー・カフェ(祖師谷大蔵)
チョコレート味の薄手の生地でほんのり塩味のバタークリームをぐるぐると巻いたブッシュ・ド・ノエル。
緻密な渦巻きの美しさに注目。濃厚ガナッシュを本物の木の皮のような装いに、シックな切り株の姿を再現。
店舗ホームページ

インターネットラジオradicoフリータイムで1週間、録音データが配信されています


2017/12/11|メディア掲載のお知らせ
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