日本経済新聞電子版「今週の3つ星スイーツ」28回目:ティラミス編の選考&コメントをしています(10/28)

日本経済新聞電子版「ライフ」コーナーで毎週木曜更新の「今週の3つ星スイーツ」
第28回は、日本でも1990年頃に大ブームを巻き起こしたイタリアンドルチェ「ティラミス」を取り上げました。

首都圏近郊の店舗から10店を厳選して食べ比べた結果、以下のお店が登場しています。

パスティッチェリア イソオ「ティラミス」

番外編
ル・ジャルダン・ブルー「ティラミス」
グランドハイアット東京 フィオレンティーナ ペストリーブティック「ティラミス」

ティラミスは、テイクアウトできる形態ではなく、イタリアンのレストランでドルチェとして出しているお店も多いですね。
スタンダードなものは、マスカルポーネを使い、マルサラ酒で風味づけ。ビスキュイ・サヴォイアルディというサクッとした生地に、コーヒーのシロップをたっぷりと浸します。

次回の更新は、11月4日(木)予定です。


2010/10/28|メディア登場のお知らせ
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