プロフィール

hiraiwa_prof_10

平岩理緒

マーケターとして食品メーカーなどのプロモーション、リサーチを担当し、商品開発・販促に関わった経験を生かし、独立。菓子の基礎知識を製菓学校で学ぶ。

1か月に200種類以上のスイーツを食べ歩き、雑誌やWEB、ラジオ、TV等で、スイーツを中心とする「食」の情報を発信するスイーツジャーナリストとして活動。執筆の他、セミナー講師、イベント司会、企業の商品開発コンサルティングまで幅広くこなす。
「All About」スイーツガイド「おとりよせネット」達人も務める。
>>お仕事依頼・問い合わせはこちらから
2000年 マーケティング会社に入社
2001年11月 ケーキ好きのためのWEBコミュニティ「幸せのケーキ共和国」スタート
2002年 7月 TV東京『TVチャンピオン』デパ地下選手権で優勝。
2002年 日本フードコーディネーター協会(JFCA)3級認定
2003年 チーズプロフェッショナル協会(C.P.A.)認定資格取得
2004年 日本フードコーディネーター協会「食のマーケティング」分野2級認定
2005年 日本フードコーディネーター協会「レストランプロデュース」分野2級認定
2006年10月 退社後、フリーのスイーツジャーナリストとして活動開始
2007年11月 フランスチーズ鑑評騎士(シュヴァリエ)叙任
2009年 3月 東京製菓専門学校洋菓子専科卒業

これまでの主な活動

著書・監修本

一般雑誌

  • 『料理王国』(料理王国社)
  • 『家庭画報』(世界文化社)
  • 『婦人画報』(ハースト婦人画報社)
  • 『LEE』『MORE』(集英社)
  • 『Grazia』(講談社)
  • 『Ray』(主婦の友社)
  • 『CREA』(文藝春秋社)
  • 『ESSE』(扶桑社)
  • 『東京ウォーカー』『横浜ウォーカー』『Chou Chou』『レタスクラブ』(角川書店)
  • 『Hanako』『anan』『クロワッサン』(マガジンハウス)
  • 『東京カレンダー』(東京カレンダー)
  • 『日経WOMAN』『日経トレンディ』(日経ホーム出版社)
  • 『日経おとなのOFF』『日経レストラン』(日経BP社)
  • 『HERS』『女性自身』(光文社)
  • 『女性セブン』(小学館)
  • 『TOKYO1週間』(講談社)
  • 『ウレぴあ』(ぴあ株式会社)
  • 『L25』『R25』『HOT PEPPER Beauty』(リクルート)
  • 『週刊朝日』(朝日新聞社)
  • 『月刊EXILE』(フラックス・パブリッシング)など

菓子専門誌

  • 『PCG』(全日本洋菓子工業会)
  • 『月刊製菓製パン』(製菓実験社)
  • 『月刊Patisserie』(韓国・BnC)など

ムック

  • 『東京絶品スイーツ』『東京のデザート』(ぴあMOOK 2017年)
  • 『るるぶ東京』(JTBパブリッシング 2015年~)
  • 『美味おやつ』(洋泉社 2015年)
  • 『Sweets at home かわいくておいしい、おうちお菓子の本』Vol1~3(主婦と生活社 2008年~)
  • 『東京 ひとりで行ける上質ごはん』(フードジャーナリスト会議編 東京書籍 2009年) 
  • 『Sweet Lovely 1000 sweets』(宝島社)
  • 『おいしいお取り寄せのある生活 ~グルメな有名人47名の食卓を拝見!  あの美食の達人たちを唸らせた一流の味131品』(晋遊舎)など

新聞

  • 『日経インテレッセ』首都圏・東海・関西・九州版「お勧めデパ地下スイーツ」連載
  • 『日経新聞電子版』今週の3つ星スイーツ選定委員
  • 『日経新聞土曜版・NIKKEIプラス1』なんでもランキング
  • 『読売新聞』/『朝日新聞』/『毎日新聞』/『シティリビング』/『東京リビング』 など

TV

  • 『美の壺』(NHKBSプレミアム)
  • 『あさイチ』(NHK総合)
  • 『グレーテルのかまど』(NHK教育)
  • 『ZIP!』『メレンゲの気持ち』『シューイチ』『ニノさん』『ズームイン!!SUPER』『ニュースプラス1』(日本TV)
  • 『マツコの知らない世界』『はなまるマーケット』『ひるおび!』(TBS)
  • 『笑っていいとも!』『ノンストップ!』『イケタク』(フジTV)
  • 『SmaSTATION!!』『いきなり!黄金伝説。』『グッド!モーニング』『シルシルミシル』『ワイド!スクランブル』『モーニングバード』(TV朝日)
  • 『フカボリン』『知っとこ!』(TV東京)
  • 『U・LA・LA』『モーニングサプリ』(東京MXTV)など出演、その他監修等

ラジオ

  • 『I A.M.』(J-WAVE)「今日はおとりよせ日和」コーナーに不定期出演(~2015年)
  • 『RENDEZ-VOUS』(J-WAVE)「フード」をテーマにレギュラー出演(2007年~2009年)
  • 『POWER BAY MORNING』(bayfm)/『生島ヒロシのおはよう一直線』『安住紳一郎の日曜天国』『プレシャスサンデー』(TBSラジオ)/『たまなび』(文化放送) など

WEBコラム

商品監修・レシピ開発

  • ファミリーマート×All About「みんなで挽きたてコーヒーに合う商品を開発しよう♪」商品アイディア担当(2015年)
  • 愛媛県 えひめ愛フード推進機構 県産イチゴ「あまおとめ」コンフィチュール開発プロジェクト(2009-2010年)
  • 神奈川県二宮町 加工特産品開発プロジェクト(2009-2010年)
  • 森永乳業「黄金比率バニラプリン」(2009年)
  • 群馬県上野村 加工特産品開発プロジェクト(2007年)
  • 江崎グリコ「aromamo」 チョコレートレシピ開発(2006年)
  • その他、各都道府県自治体主体のプロジェクト等にアドバイザーとして参加

学校、カルチャースクール

  • レコール・バンタン講師(2009年4月~)
  • よみうり・日本テレビ文化センター講師(2008年4月~)
    「お取り寄せスイーツ」「産地直送フルーツランチ」「チョコレートの基礎・トレンド」 など
  • 銀座おとな塾講師(2010年4月~)「お取り寄せスイーツ」「銀座のお薦めスイーツ」
  • 産経学園(2010年9月~)「東急沿線スイーツ」「中央線沿線スイーツ」「小田急沿線スイーツ」など
  • 家庭画報アカデミー(2016年7月~)「旬のフルーツ×フランス料理の新たな魅力」
  • HAPPY COOKING(2017年4月~)「注目の実力派パティシエのスイーツを楽しむ会」
  • セブンアカデミー(2017年7月~)「『厳選スイーツ手帖』のスイーツを食べ比べ」「『厳選ショコラ手帖』のショコラ&チョコレート菓子を食べ比べ」

トークショー・講演・セミナー

  • 「えひめスイーツコンテスト」トークショー出演(2009年~)
  • 「ホビークッキングフェア2009」トークショー(「今注目のスイーツ&デザート」 2009年5月)
  • 東急百貨店東横店「SHIBUYAスイーツコレクション2009」トークショー (×ラ・スプランドゥール 藤川浩史シェフ 2009年1月)
  • 農工商連携「愛媛スイーツ」推進フォーラム基調講演、パネルディスカッション (「“愛媛スイーツ”の可能性」 2009年1月)
  • チーズ専門店「フェルミエ」 チーズとコンフィチュールのマリアージュセミナー講師(2006年)、チーズとチョコレートのマリアージュセミナー講師(2013年~2014年)
  • 「FABEX2006 デザート・スイーツ・ドリンク展」トークセッション (「デザート・スイーツの現状と今後について」 2006年4月)
  • 「FOODEX JAPAN 2005」講演(「デパ地下の現状と今後」 2005年3月)
  • 小田急百貨店1周年記念スイーツ企画「サンベリーナ」発売 (×Q.E.D.パティスリー板橋恒久シェフ 2004年3月)
  • 中央区江戸開府400年記念事業実行会 大江戸味わい広場トークショー (×飛石なぎさん  2003年10月)
  • 小田急百貨店デパ地下リニューアルトークショー(×中村有志さん 2003年3月)など

司会・解説

  • 「モバックショウ」内「WPTC JAPAN SELECTION ワールド・ペストリー・チーム・チャンピオンシップ日本予選」MC(2007年、2009年、2011年、2013年)
  • 「FABEX デザート・スイーツ・ドリンク展」「グラス(氷菓)を使ったアシェット・デセールコンテスト」解説(2007年~2014年)
  • 「ROLL-1グランプリ スイーツコンテスト」解説(2012年、2013年)
  • 日本橋三越「第3回全国ホテル逸品グルメフェア」 「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2007 日本チーム優勝記念 帝国ホテル市川ショコラティエトークショー」司会(2007年5月)など

コンテスト審査


PAGE TOP